Ingredienti per la ricetta della torta di nocciole senza farina 00 (per 8 persone) :
-200 g di farina di nocciole
-50 g di nocciole piemontesi
-150 g di burro
-150 g di zucchero semolato
-3 uova
-120 ml di latte
TEMPO DI COTTURA: 35′  a 180 °C
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

Procedimento : Dopo aver tritato la frutta secca, montate a neve ben ferma gli albumi. A parte, lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e unitevi i tuorli d’uovo. Infine, aggiungete la farina, le nocciole tritate e mescolate prima di aggiungere gli albumi montati. Fate cuocere a 180 °C per 35 minuti. Lasciate raffreddare  prima di servire.