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18 Nov

Hai mai provato i Nocciopancake ? (Ricetta proteica)

18 Novembre 2021

Caro Nocciolettore ,
hai mai provato a fare i Nocciopancake?

Facilissimi e Light: pancake avena , nocciola e albumi, perfetti per una colazione proteica ed energetica.
Zero grassi, leggeri, soffici: i Nocciopancake sono anche senza glutine, senza lattosio e perfetti per gli intolleranti.
L’avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati ed è adatto alla alimentazione di celiachi ed intolleranti al glutine e ottimo da gustare a colazione con lo yogurt, frutta fresca e frutta secca .

La ricetta è molto semplice, questi Nocciopancake:Farina di avena, albumi, zucchero di canna e un pizzico di lievito in polvere per dolci.
Da aromatizzare con un po’ cannella e un cucchiaio di granella di nocciola italiana .
Se volete sostiture la farina di avena e non avete nessun tipo di intolleranze potete usare anche farina di altro tipo: farina bianca, farina integrale, farina di farro, fecola di patate, farina di riso.

Da abbinare ai nocciopancake il latte di nocciola ecco come farlo
Che buono il Latte di Nocciola, come farlo ?

Ricetta

Difficoltà Molto facile
Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Porzioni circa 15 pancake dipende dal diametro del padellino che utilizzerete
Metodo di cottura: Fornello

Ingredienti

200 gr Albumi (circa 6 albumi oppure albumi in brick)
- 90 gr di Farina di avena
- 30 gr Zucchero di canna grezzo
- 2 cucchiai di granella di nocciola Italiana
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di Lievito in polvere per dolci

In un ciotola metti gli albumi. meglio quelli in brick da uova italiane ce meno spresco, così eviti l’esubero di tuorli d’uovo da dover utilizzare in seguito.
A meno che non hai albumi avanzati da altre preparazioni.
Aggiungi lo zucchero di canna grezzo e mescola con una frusta a mano, velocemente, così da renderli spumosi e sciogliere lo zucchero.
Aggiungi la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi.
Aggiungi un pizzico di cannella e la granella di nocciola italiana
Intanto fate riscaldare una padella antiaderente.
Ungi il fondo della padella con poco olio evo e tampona con carta assorbente. Versa un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare. Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola.
E sono pronti in pochi minuti.

DUE Noccio CONSIGLI

Puoi conservarli avvolti da pellicola in frigo per 2 giorni oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
Puoi arricchirli con un aversione piu golosa aggiungi pasta pura di nocciola italiana 100% sostituendo la granella, ne basteranno 2 cucchiaini per aromatizzare i Nocciopake Supergolosi, GNAM!

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Assaggiatore esperto di nocciola
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Irma Brizi

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