Corso assaggio e trasformazione nocciola nuova data novembre 2020

corso assaggio e trasformazione nocciola
data in  programmazione
novembre 2020
leggi nelle descrizione il programma completo

350,00 IVA inclusa

Disponibile

Quantiy:
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Descrizione

Corso di Assaggio Nocciola e Trasformazione  
in programmazione per novembre 2020

Nuova formula con videolezioni  e aula virtuale  :
modulo Assaggio Nocciola : Storia e filiera della nocciola, Il Panel d’assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio.
docente :  Irma Brizi , direttore e Panel Leader Associazione Nazionale Città della Nocciola .
modulo  macchine per la trasformazione: tostatura , granella, pasta, crema spalmabile , olio di nocciola.
docente: Luca Murialdo titolare di  MIAFOOD  Tech.
I docenti speghieranno le funzioni di ogni macchina e  le capacità.
Si assaggeranno i prodotti ottenuti da ogni singola macchina .
Libro ” enciclopedia della nocciola ” edito da mondadori  in omaggio.
Videoconferenza Zoom con i docenti alla fine del percorso con  degustazione guidata delle
cultivar e dei prodotti lavorati con le macchine  e approfondimenti e domande.
Con rilascio di  Attestato di partecipazione

Ecco le macchine che vedrete in funzione

  • Tostino ROASTER-15 per tostare le nocciole e pelarle con vibrovaglio
  • Granellatrice CRICK-CROCK 100-4T per produrre la granella e/o la farina di nocciole
  • Il mulino MILL-25 per la realizzazione di pasta di nocciole e/o creme spalmabili con cacao / cioccolato
  • La pralinatrice P2RE per ricoprire con zucchero caramellato le nocciole. Il corso comprende le lezioni dei diversi docenti che si svolgers in una giornata  full time, lezione di assaggio nocciola, intervento didattico  con i titolari di Mia FOOD , filiera delle macchine in funzione, assaggi e degustazioni nocciola,  rilascio attestato.
  • Pressa per olio a freddo.

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