• L’ Associazione Nazionale Città della Nocciola in collaborazione
  con  Mia Food Tech ,

presentano

CORSO NOCCIOLA : Assaggio & Trasformazione
27 maggio 2024

Castiglione Falletto CN   
 orario lezioni  9,00 -17,30
presso Mia Food Via Alba Barolo n. 123
12060 Castiglione Falletto (CN)

Il corso si svolgerà in una sola giornata (full- time) e seguirà i seguenti orari:
dalle ore  9,00 alle ore 17,30 e sarete nostri ospiti per la  PAUSA PRANZO.
Programma

Modulo Assaggio Nocciola

Il Panel d’assaggio della nocciola, vocabolario e scheda di assaggio degustazione guidata di diverse cultivar  ( storia , curiosità e filera produttiva di qualità dalla pianta alla tavola )

Docente:  Irma Brizi, direttore e Panel Leader Associazione Nazionale Città della Nocciola.

Modulo: macchine per la trasformazione della Nocciola
tostatura, granella, pralinate, pasta, crema spalmabile.

Docente: Luca Murialdo titolare di  MIAFOOD  Tech (Castiglione Falleto CN).

I docenti spiegheranno le funzioni di ogni macchina e  le capacità.

Si assaggeranno i prodotti ottenuti da ogni singola macchina .

Si esamineranno anche dei costi per poter aprire un laboratorio.
Vedremo in funzione le macchine nel laboratorio di trasformazione.

• Granellatrice CRICK-CROCK 100-4T per produrre la granella e/o la farina di nocciole
• Tostino ROASTER-15 per tostare le nocciole e pelarle con vibrovaglio
• Il mulino MILL-25 per la realizzazione di pasta di nocciole e/o creme spalmabili con cacao / cioccolato
• La pralinatrice P2RE per ricoprire con zucchero caramellato le nocciole
• Il corso comprende le lezioni dei diversi docenti che si svolgeranno nella giornata full time, lezione di assaggio nocciola, intervento didattico  con i titolari di Mia FOOD , filiera delle macchine in funzione, assaggi e degustazioni nocciola, 1 pranzo leggero, 1  pause caffe’ , materiale didattico, 1 copia del libro Enciclopedia della Nocciola edito da Mondadori  e rilascio attestato di partecipazione.

Iscrizioni

Termine iscrizioni entro 20 maggio 2024  per organizzarci al meglio 

L‘iscrizione al  corso sarà  aperta ad un massimo di 10  partecipanti

Il corso si svolgerà solo con un minimo di 6 partecipanti.

Registrati gratis qui https://myw.tf/y35ne1  e ottieni altri vantaggi come il  cashback e shopping point

clicca se sei impossibilitato a partecipare a questa data

INFO: (segreteria organizzativa)
irma.brizi68@gmail.com telefonare a Irma Brizi 3287524067 anche contatto wathsapp.

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Possibilità di transfer gratuito  dall’hotel alla sede del corso andata e ritorno .
Suggeriamo alcuni hotel vicini

Hotel Calissano

https://www.hotelcalissano.com/

Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro città, si tratta di un albergo bello e confortevole, il prezzo è medio-alto,

Hotel Savona

http://www.hotelsavona.com/

Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro città, si tratta di un albergo presente in città da più anni, per cui la struttura è un pochino più obsoleta ha comunque il fascino di un vecchio albergo e da direttamente sulla piazza principale di Alba.

Hotel i Castelli

https://hotel-icastelli.com/

Si trova a 30 minuti a piedi dalla stazione e a 20 minuti dal centro città, si tratta di un albergo moderno, bello e confortevole, come costi e simile al Calissano consigliamo il Calissano solo per comodità al centro citta e alla stazione ferroviaria.

Alba Hotel

http://www.albahotelcn.it/

Si trova a 40 minuti a piedi dalla stazione e a 30 minuti dal centro città, si tratta di un albergo ristrutturato negli ultimi anni, è il più economico, ma anche il più distante. internamente ha una pizzeria + piscina.