Corso Assaggio Nocciola 1° livello 7 maggio 2024 ROMA

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Corso Assaggio Nocciola 1° livello 7 maggio 2024 ROMA

7 disponibili

200,00 IVA inclusa

Un corso  sulla nocciola di 1° livello
7 maggio 2024 ROMA 
l’ unico corso che ti permette di approfondire e sapere tutto su questo prodotto  e sulla filiera  della nocciola, con un focus importante sull’ analisi sensoriale della nocciola.
Storia, Curiosità , Produzione, Filiera, Trasformazione, Salute e Bellezza ,
Panel e Analisi sensoriale.
(contenuti multimediali a disposizione )
Docente: Irma Brizi direttore dell’ Associazione Nazionale Città della Nocciola, panel leader, assaggiatore ed esperto filiera e trasformazione nocciola. Autirce del Blog Nocciola
Un fantastico regalo per te  riceverari  il libro ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA.
rilascio di Attestato di Partecipazione

 

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Cosa?
Un corso  sulla nocciola per approfondire questo prodotto capire la qualità e la filiera di produzione dalla pianta alla tavola,compresa la parte di analisi sensoriale.   Docente: Irma Brizi direttore dell’ Associazione Nazionale Città della Nocciola, panel leader, assaggiatore ed esperto filiera nocciola.

Come e Dove? si svolgerà in presenza Il corso 1° livello dura una lezione di 8 ore ,  full day

7 maggio  2024
ROMA
Pasticceria Savarese-Via Genzano 64
metro a colli albani

Argomenti e programma
:

(Storia , curiosità , produzione nazionale, filiera , trasformazione, salute e bellezza , panel e analisi sensoriale, una vera e propria  guida all’assaggio con i pregi e difetti del prodotto da riconoscere)

Il Panel d’assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio. Difetti nocciola.
Prove di assaggio delle principali cultivar di nocciole , sia essiccate crude che tostate.
-assaggio della pasta di nocciola e delle creme spalmabili e prodotti alla nocciola

A chi è rivolto ? Il corso è rivolto ai produttori di nocciole e a coloro che vogliono iniziare a trasformare il proprio prodotto, agli operatori del settore (gelaterie, pasticcerie, bar, ristoranti) e professionisti (sommelier, giornalisti , blogger, intermediari commerciali, assaggiatori di cibi e bevande) e ai consumatori appassionati e attenti.

 

Cosa ottieni ?

-alla fine del percorso riceverai  un attestato  di partecipazione.
– diventerai ambasciatore del noccioladay
– materiale didattico multimediale per approfondire,
Da utlilizzare per valorizzare le tue nocciole ( schede, vocabolario di assaggio , ruota aromatica della nocciola, pubbicazioni sul nocciolo e sulla nocciola )

-il libro scritto dalla docente e coautrice Irma Brizi,  per approfondire bene tutti gli argomenti ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA  , Il frutto della felicità: storia, curiosità, territori e ricette.
Autori : Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi
Mondadori Electa,  NOVEMBRE 2019, 224 pagine a colori
Questo libro è stato finalista vincitore del Premio Bancarella 2020 sezione cucina.
– 1 pausa caffè
– nella pausa pranzo sarete nostri ospiti   

Termine iscrizione entro il 20 aprile 2024 

Se vuoi puoi anche acquistare il corso on line di assaggio della nocciola

Vuoi sapere come si degusta una nocciola? Con i cinque sensi.
Lo spiega la noccio-tester Irma Brizi, che è direttore della Associazione Nazionale Città della Nocciola coautrice del libro  “Enciclopedia della nocciola” con Clara e Gigi Padovani.

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