Zafferano e nocciole

• Iniziamo versando le uova nella tazza di una planetaria dotata di fruste (potete anche utilizzare uno sbattitore elettrico) , unite metà dello zucchero e iniziate a montare le uova ;

aromatizzare l’altra metà con lo zafferano  mescolando per amalgamarlo bene . ( se volete potete anche metterlo in un po di acqua tiepida almeno 2 ore prima)

– Unite lo zucchero aromatizzato al composto con le uova  e continuate a montare.

– Fondete il burro e lasciatelo intiepidire;

• Setacciate la farina 00, la fecola e il lievito in una ciotola quindi unite lo zucchero aromatizzato al composto con le uova e continuate a montare.

-Continuate a lavorare l’impasto e quando le farine saranno assorbite, versate per ultimo il burro fuso leggermente intiepidito.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati, trasferite l’impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e foderata con carta da forno

Quindi distribuite uniformemente l’impasto con una spatola

– Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti (o a 160° per circa 20 minuti se forno ventilato).

Una volta cotta, sfornate la torta  e fatela intipiedire quindi sformatela e fatela raffreddare completamente prima di porla su un piatto da portata

se volete spolverizzala con un po’  zucchero a velo.

Io vi consiglio di servila su un piatto  aggiungere al  lato  qualche nocciola italiana tostata nel piatto e di abbinare una pallina di gelato alla vaniglia che in questo periodo dell’anno primavera- estate ci rende fresca questa nocciogolosa torta .3…2…1…. VIA pronto a far godere le tue papille gustative?

😀 Proprietà dello ZAFFERANO :  nella medicina indiana, lo zafferano viene usato per il trattamento di bronchiti, mal di gola, mal di testa, febbre.
E’  conosciuto da tempo in medicina popolare come eupeptico, sedativo e antispastico; tuttavia, per la sua alta tossicità a dosi elevate, l’impiego è limitato alla cucina.
Ma la cosa piu’ interessante è  da altri studi condotti sullo zafferano, pare sia emersa una sua potenziale attività dimagrante, esercitata attraverso la riduzione dell’appetito e attraverso l’aumento del senso di sazietà.

😀 PROPRIETA’ DELLA NOCCIOLA : Leggi il mio articolo clicca qui  

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  Assaggiatore esperto di nocciola
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  Irma Brizi 

   

  
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