Ricetta crema chantilly alla nocciola

Crema chantilly alla nocciola ingredienti :

3 tuorli
50 gr di amido di mais
120 gr di zucchero
500 ml di latte
100 gr di pasta di nocciole  tostate   
200 ml di panna

Procedimento per la ricetta:

Lavorate i tuorli con lo zucchero in un pentolino, aggiungete poi l’amido di mais setacciato.  Mescolate e aggiungete pian piano il latte amalgamando bene con la frusta.

Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete a fiamma bassa girando continuamente fino a quando la crema non si sarà addensata: dovrà essere liscia e senza grumi.

Una volta pronta fatela raffreddare e aggiungete la pasta di nocciole italiane , mescolando bene. Se volete fare voi la pasta di nocciole prendete 100 gr di nocciole tostate e con un mixer sminuzzate fino a che diventa una crema.  

Montate la panna e poi aggiungetela alla crema amalgamando delicatamente: un consiglio mescolate dal basso verso l’alto per non farla smontare.  

Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti la vostra crema chantilly alla nocciola è pronta per essere utilizzata.

Potete conservare la crema in frigo per 2 giorni coperta con pellicola trasparente.

Potete usarla per farcire un dolce o  per mangiarla in coppette al cucchiaio con granella di nocciole e scaglie di cioccolato fondente.