Caro  nocciolettore
quando le temperature salgono e il desiderio di un dessert fresco si fa sentire, c’è un classico della pasticceria italiana che non delude mai: il semifreddo alla nocciola.
A differenza del gelato, che necessita di essere mantecato, il semifreddo regala un’esperienza al palato unica grazie alla sua struttura soffice, setosa e mai “ghiacciata”, capaci di esaltare al massimo le note tostate e avvolgenti della frutta secca.

Ma qual è il segreto di questo grande classico e come si prepara a regola d’arte anche a casa?

La fisica della morbidezza: cos’è davvero un semifreddo?

In pasticceria, la riuscita di un semifreddo si gioca su un delicato equilibrio tra grassi, zuccheri e aria. A differenza del gelato (che viene servito a circa  il semifreddo va gustato a una temperatura leggermente più alta (idi conservazione, ma fatto ammorbidire qualche minuto prima di servire).

Per ottenere quella consistenza che sprofonda sotto il cucchiaio senza opporre resistenza, la base si fonda su tre elementi chiave:

1. La parte montata (aria): Panna fresca montata, che dona leggerezza.

2. La struttura portante (zuccheri e uova): La pâte à bombe (tuorli montati con sciroppo di zucchero cotto oppure una meringa all’italiana. Lo zucchero cotto agisce da antigelo naturale.

3. La componente aromatica: Una pasta di nocciole pura al 100%, preferibilmente ottenuta da cultivar pregiate come la Nocciola Piemonte IGP o la Tonda Gentile Romana DOP oppure la nocciola di Giffoni IGP .

Le varianti più golose

Il semifreddo alla nocciola è una tela bianca che si presta a tantissime interpretazioni, giocate spesso sul contrasto di consistenze e temperature.

• Il Classico con Cuore Croccante: Un semifreddo cremoso arricchito al suo interno da una granella di nocciole caramellate (il pralinato) e servito con un colata di salsa calda al cioccolato fondente: il gioco di contrasto caldo-freddo è imbattibile.

• Il Bicolore Gianduia e Nocciola: Un dessert a strati che unisce la delicatezza del semifreddo alla nocciola pura a uno strato più inteso a base di cioccolato al latte o fondente, richiamando il gusto iconico del gianduiotto.

• La versione Monoporzione al Biscotto: Servito su una base croccante di biscotto sbriciolato e burro (stile cheesecake) o tra due cialde sottili, perfetto per una cena estiva in giardino.

I 3 segreti per un semifreddo impeccabile a casa

Non serve essere mastro pasticcere per preparare un ottimo semifreddo, ma occorre seguire alcune regole fondamentali:

1. Usa pasta di nocciole italiane al 100%: Evita le creme spalmabili commerciali ricche di zuccheri aggiunti o grassi vegetali diversi. La vera pasta di nocciole contiene solo ed esclusivamente nocciole tostate e finemente raffinate finché non rilasciano il loro olio naturale.

2. La temperatura della panna: Monta la panna quando è freddissima di frigorifero, ma non montarla a neve ferma: deve rimanere lucida e “semi-montata” per amalgamarsi perfettamente alla base di uova senza smontarsi.

3. Il riposo in freezer: Per far stabilizzare la struttura e permettere agli aromi di fondersi, il semifreddo necessita di almeno 6-8 ore di riposo nello stampo prima di essere sformato.

Come servirlo per un tocco gourmet

Estrai il semifreddo dal congelatore circa 10-15 minuti prima di portarlo in tavola per riportarlo alla giusta temperatura di servizio. Spolvera la superficie con un velo di cacao amaro in polvere, guarnisci con nocciole intere tostate  (per creare un contrasto di sapori formidabile) e completa con un filo di topping al cioccolato fondente al 70%.

Cari Nocciolettori, quando il caldo chiama, la cucina risponde con piatti freschi, leggeri e veloci. Ma “fresco” non deve per forza fare rima con banale. Per dare una svolta gourmet a insalate, paste fredde, tartare e vellutate estive, c’è un ingrediente segreto che gli chef conoscono bene: la nocciola

Per approfondire Le 20 varietà italiane di nocciole dal Piemonte alla Sicilia

Spesso associata al mondo della pasticceria, la nocciola tostata vanta una spiccata nota tostata e una naturale componente grassa e dolce che si sposa divinamente con ingredienti acidi (come limone, aceto balsamico o frutti rossi), formaggi freschi e verdure di stagione.

Ecco una selezione di idee e combinazioni per portare in tavola piatti freddi raffinati, veloci e sorprendenti.

1. Insalate d’autore: il gioco delle consistenze

Nelle insalate estive la nocciola è la regina della croccantezza. Invece di usarla intera, tritala al coltello in modo irregolare o tostala leggermente in padella prima di aggiungerla.

• Caprese rivisitata: Feta o burrata fresca, fichi zuccherini (o pesche grigliate), rucola selvatica e una generosa granella di nocciole tostate, il tutto condito con un filo d’olio EVO e qualche goccia di glassa di aceto balsamico.

• Insalata croccante di pollo o tacchino: Petto di pollo sfilacciato freddo, sedano bianco, mele verdi tagliate a fiammifero, scaglie di Parmigiano Reggiano e nocciole sgusciate. Una maionese leggera allo yogurt lega il tutto alla perfezione.

2. Primi piatti freddi e Pesti alternativi

Dimentica la solita insalata di riso. La nocciola può diventare la base per salse fresche con cui condire cereali o pasta fredda.

• Pesto di nocciole, basilico e limone: Frulla a crudo nocciole tostate, abbondante basilico fresco, scorza e succo di limone, olio d’oliva e un pizzico di pecorino. Ottieni una crema aromatica perfetta per condire una pasta corta (come le fusilloni o le trofie) servita a temperatura ambiente con pomodorini confit.

• Insalata di farro o quinoa esotica: Farro perlato freddo condito con avocado a cubetti, mirtilli freschi, caprino sbriciolato e nocciole intere tostate. Un piatto unico equilibrato, ideale anche per un pranzo al sacco o in spiaggia.

3. Carpacci, Tartare e Crudité di mare e di terra

I piatti freddi a base di carne o pesce crudo beneficiano enormemente della presenza della frutta secca, che bilancia la morbidezza dell’ingrediente principale.

• Tartare di manzo con granella di nocciola e senape: La classica battuta al coltello acquista una dimensione tutta nuova se completata con un pizzico di sale Maldon, un filo d’olio nocciola (o EVO) e nocciole tritate finemente.

• Carpaccio di salmone o spigola marinato: Fette sottilissime di pesce crudo marinate nel succo di pompelmo rosa, servite con erba cipollina e nocciole tostate tagliate a metà per un contrasto cromatico e di consistenza eccezionale.

4. Gazpacho e Vellutate fredde

Le zuppe fredde sono un salvavita nelle giornate più calde. La nocciola non serve solo da guarnizione, ma può essere frullata direttamente nella preparazione per dare corpo senza usare panna o formaggi leganti.

• Gazpacho bianco (Ajo Blanco alla nocciola): Una variante della celebre zuppa fredda spagnola. Si frullano pane raffermo bagnato, aglio, olio, aceto di mele e nocciole al posto delle classiche mandorle. Servito freddissimo con acini d’uva fresca tagliati a metà.

• Vellutata fredda di zucchine e menta: Zucchine sbollentate e frullate con menta fresca e cubetti di ghiaccio, servite in ciotola con una quenelle di ricotta fresca e una spolverata generosa di nocciole salate.

I 3 segreti per usare la nocciola nei piatti salati

1. La tostatura è fondamentale: leggi qui come fare una tostatura  perfetta. Nocciole: 5 regole per fare una tostatura perfetta a casa

2. Attento al sale: Per i piatti salati, prova a tostare le nocciole e poi sfumarle leggermente con qualche goccia di salsa di soya o spolverarle con sale marino integrale mentre sono ancora calde.

3. Sperimenta con l’Olio di Nocciola: Un filo di olio estratto a freddo dalle nocciole come tocco finale su una vellutata o un carpaccio eleva il piatto a livello da ristorante stellato.

a cura di Irma Brizi

Nel cuore del Piemonte — tra le colline dell’Alta Langa, del Monferrato e del Roero — cresce quella che i pasticceri di tutto il mondo considerano la regina incontrastata delle nocciole: la Tonda Gentile Trilobata, tutelata dal marchio Nocciola Piemonte IGP.

Ogni anno, tra la fine dell’estate e l’autunno, la raccolta trasforma i borghi piemontesi in palcoscenici a cielo aperto. Le sagre dedicate a questo frutto non sono semplici eventi gastronomici, ma vere celebrazioni della cultura contadina, dell’artigianato dolciario e del territorio.

Le fiere imperdibili in Piemonte

1. Fiera Nazionale della Nocciola di Cortemilia (Alta Langa)

Cortemilia è considerata la capitale della nocciola. La sua fiera, che si tiene ogni anno a metà agosto (con oltre 70 edizioni alle spalle), è l’evento di riferimento in Italia.

• .Cosa trovare: Show cooking, mercati dei produttori locali, sfilate storiche e la premiazione della miglior torta di nocciole tradizionale.

• Da non perdere: La passeggiata enogastronomica Casa di Langa e i vicoli del centro storico animati da banchi di street food a base di gianduja e nocciole tostate.

2. Sagra della Nocciola di Castellero (Monferrato Astigiano)

Nel cuore della provincia di Asti, Castellero ospita a ottobre una delle sagre più autentiche legate alla meccanizzazione e alla tradizione agricola della corilicoltura.

Cosa trovare  Convegni e tavole rotonde. Visite ad aziende di lavorazione r trasformazione prodotto. E anche una   fiera  della meccanizzazione agricola , mercatini e  degustazioni guidate.

• • Visita al museo multimediale dalla Nocciola

• • Specialità: I biscotti locali e dolci  con le  nocciola spalmabile.

3. Fiera della Nocciola di Cravanzana (Alta Langa)

Cravanzana è un piccolo borgo immerso nei noccioleti dell’Alta Langa. A settembre, la sua fiera storica che  è la più antica ,  unisce il commercio all’ingrosso per gli addetti ai lavori con la festa di paese.

Qui si svolge la nota battitura del primo prezzo della nocciola del raccolto dell’annata in corso.

• Cosa trovare: Mercati a chilometro zero, banchi di piccoli trasformatori artigianali e tour guidati tra i noccioleti collinari.

I sapori simbolo delle sagre

Partecipare a una fiera della nocciola piemontese significa intraprendere un percorso degustativo preciso. Ecco i tre pilastri immancabili da assaggiare:

1. La Torta di Nocciole tradizionale: Preparata rigorosamente senza farina, a base di nocciole tostate e finemente macinate, uova e zucchero. Spesso accompagnata da un bicchiere di Moscato d’Asti o Zabaione caldissimo.

2. I Baci di Dama e i Gianduiotti: L’unione perfetta tra il cacao e la pasta di nocciola tostata, nato a Torino a metà dell’Ottocento per far fronte alla scarsità di cacao importato.

3. Nocciole Tostate e Zuccherate: Vendute calde nei classici coni di carta paglia lungo le vie dei borghi.

Consiglio per la visita: Il periodo migliore per visitare le Langhe e il Monferrato per gli eventi della nocciola va da agosto a fine ottobre, coincidente anche con la vendemmia e l’inizio della stagione del Tartufo Bianco d’Alba.

• adattamento ai cambiamenti climatici;
• gestione sostenibile delle risorse idriche;
• introduzione di tecniche di agricoltura di precisione;
• difesa fitosanitaria integrata;
• rinnovo degli impianti più vecchi;
• valorizzazione delle produzioni certificate.

• Scopri qui quante nocciole ci sono in Italia 
  Approfondisci con le ricette dolci e salate  del libro Enciclopedia della  Nocciola 

  Irma Brizi
  Eperta di  NocciolaTtrasformazione e Assaggio
  www,nocciolaitalianashop.it

Cari Nocciolettori,
La Nocciola Italiana, quella dei territori rurali vocati, quella dei contadini va considerata un prodotto di eccellenza ottenuto dalla magica intesa fra l’uomo e la natura, il lavoro umano e la vocazione del territorio.

L’ Italia è stata sempre  al secondo posto come produttore mondiale dopo la Turchia, nel 2025 causa uno scarso raccolto nazionale siamo balzati al quinto posto,    ma siamo semore i primi per la qualità del prodotto, per la tradizione e la sapienza con cui trasformiamo e coltiviamo, infatti facciamo scuola agli altri .
Abbiamo una eccellenza nazionale!

Siamo gli unici ad avere tre nocciole a marchio europeo: Nocciola Piemonte IGP, Nocciola di Giffoni IGP e Nocciola Romana DOP, e tante altre varietà tipiche in Sicilia, Calabria, Campania, Umbria, Liguria, Sardegna che sono patrimonio di una biodiversità corilicola nazionale e mondiale.
Abbiamo un prodotto che il mondo ci invidia!

Sono Irma Brizi  esperto assaggiatore e filera produttiva dalla piana alla tavola, sono nel settore della nocciola da piu di 18 anni.
Qui sotto puoi trovare una mia selezione dei miglior produttori di nocciola italiana
se vupi consigli puoi scrivermi cliccando sul simbolo wa nelle pagina a destra

I Migliori Produttori del Nocciola Italiana Shop

Caro Nocciolettore,
se mi segui sai che da sempre ho a cuore la filiera corta italiana  quella che rappresenta chi coltiva, alleva e lavora con passione, i veri custodi della nostra terra e della tradizione, che creano eccellenze che tutto il mondo ci invidia.

Di seguito la nomina e la motivazione , Grazie a Filiera Corta Italiana per questa nomina

 Nomina della Responsabile Territoriale – Filiera Corta Italiana

Filiera Corta Italiana si sviluppa come ramo del progetto Idea Multilateral, con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze produttive locali, i produttori agricoli, gli artigiani e le micro imprese del territorio, promuovendo un modello economico fondato sulla prossimità, sulla qualità e sulle relazioni dirette.

In questo percorso di crescita e consolidamento, siamo lieti di annunciare che Irma Brizi assume da oggi il ruolo di Responsabile Territoriale di Filiera Corta Italiana.

Professionista di riferimento nel panorama agroalimentare italiano, Irma Brizi opera da oltre vent’anni nella valorizzazione della nocciola italiana e delle filiere di qualità, coniugando competenze tecniche, visione culturale e capacità di comunicazione. Il suo impegno costante nella tutela dell’origine, della qualità e dell’identità delle produzioni italiane rappresenta un valore strategico per lo sviluppo del progetto.

Il suo ingresso rafforza ulteriormente la visione di Idea Multilateral, di cui Filiera Corta Italiana è espressione concreta, orientata a costruire un’economia reale, sostenibile e trasparente, capace di rimettere al centro il territorio e il lavoro dei produttori.

A Irma Brizi va il nostro benvenuto e la piena fiducia per questo incarico, certi che il suo contributo saprà dare ulteriore forza, credibilità e continuità al progetto.

Idea Multilateral
Filiera Corta Italiana – il valore del territorio, al centro.
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La Nocciolicoltura Italiana tra Sfide Globali, Cambiamenti Climatici e Opportunità Future

Intervista a PierGiorgio Mollea

Negli ultimi anni la nocciolicoltura italiana sta vivendo una fase di trasformazione complessa: da un lato il prestigio della qualità rimane un punto fermo riconosciuto a livello mondiale, dall’altro il calo produttivo ha portato l’Italia a scendere dal secondo al terzo posto tra i Paesi produttori di nocciole.

Con Pier Giorgio Mollea analizziamo cause, difficoltà e prospettive di una filiera che rimane strategica per il nostro agroalimentare.

1. Produzione: perché l’Italia ha perso una posizione nel ranking mondiale

Secondo Mollea, a incidere maggiormente sul sorpasso sono stati i forti investimenti innovativi di Paesi emergenti come Cile e Oregon, che negli ultimi anni hanno ampliato in modo significativo le superfici coltivate, adottando tecnologie moderne e impianti altamente produttivi.

L’Italia, al contrario, resta legata a territori storici come Piemonte, Lazio e Campania: zone vocate ma difficilmente espandibili, con costi di produzione più alti e una struttura agricola frammentata.

A tutto questo si aggiungono gli effetti sempre più evidenti del cambiamento climatico. Mollea evidenzia come siccità, gelate tardive e ondate di calore abbiano compromesso rese e qualità, mentre piogge intense al momento della raccolta hanno favorito difetti come muffe e avariato.

Infine, la pressione di parassiti come la cimice asiatica, oggi una delle sfide più critiche: “Può compromettere completamente il sapore, rendendo il frutto non edibile”.

2. Le differenze con Turchia e Cile

Se guardiamo ai Paesi che oggi ci precedono – Turchia in primis – la differenza non è tanto nella qualità, quanto nel modello produttivo.
L’Italia punta sulle sue varietà identitarie, come la Tonda Gentile Trilobata e la Tonda di Giffoni, apprezzate nei mercati premium.

Turchia e Cile, invece, seguono una logica diversa: grandi estensioni, costi più bassi e fortissima meccanizzazione, con volumi molto superiori alla nostra capacità produttiva.

3. Coltivazione e raccolta: le difficoltà dei produttori italiani

Le sfide sono molteplici:

• clima estremo, con alternanza di gelate e siccità;

• costi più elevati rispetto alla concorrenza estera;

• fitopatie e insetti, in particolare la cimice asiatica;

• raccolta meno meccanizzata, soprattutto nelle aree collinari o negli impianti più datati.

Mollea riconosce il valore delle pratiche agricole tradizionali, ma sottolinea che oggi non bastano più: “Serve più innovazione. Irrigazione efficiente, agricoltura di precisione e meccanizzazione sono fondamentali”.

Le tecnologie che possono davvero fare la differenza includono:

• impianti a goccia e gestione intelligente dell’acqua;

• sensori climatici per ottimizzare gli interventi;

• raccolta meccanizzata più diffusa;

• sistemi digitali di monitoraggio per ridurre costi e aumentare qualità.

4. Economia e mercato: l’impatto del cambio di posizione

Il passaggio dal secondo al terzo posto mondiale, secondo Mollea, non ha per ora effetti devastanti sull’economia italiana, perché il nostro vero valore è la qualità riconosciuta.
Tuttavia, perdere competitività in un mercato globale sempre più agguerrito può avere ripercussioni sul medio-lungo periodo.

Per quanto riguarda i prezzi, Mollea spiega che la situazione attuale – con gelate primaverili in Turchia – ha portato il mercato globale su livelli alti, e l’Italia seguirà lo stesso trend.

E il “brand Italia”?
Rimane un punto di forza: gusto, tradizione e legame con il territorio garantiscono ancora un vantaggio competitivo importante, purché si continui a investire su qualità e certificazioni.

5. La nocciola come motore turistico

Mollea crede fermamente nelle potenzialità turistiche della nocciola, al pari del vino e dell’olio.

Tra le esperienze che potrebbero valorizzare i territori:

• degustazioni guidate,

• visite ai frantoi e alle aziende,

• percorsi tra i noccioleti,

• laboratori di trasformazione,

• esperienze di raccolta e tour tematici.

Un modo per aumentare la consapevolezza del consumatore e, allo stesso tempo, rafforzare le vendite dirette e online.

6. Futuro: come può l’Italia recuperare terreno

Per invertire la rotta servono strategie chiare:

• innovazione tecnologica su irrigazione, meccanizzazione, monitoraggi digitali;

• aggregazione tra produttori, per aumentare la forza contrattuale e l’organizzazione;

• investimenti in ricerca varietale;

• politiche pubbliche più mirate per difesa fitosanitaria e modernizzazione degli impianti.

Sul futuro della nocciolicoltura italiana Mollea resta ottimista:
“La domanda mondiale crescerà ancora. Se uniremo tradizione e tecnologia, potremo rafforzare il nostro ruolo nei mercati premium”.

Conclusione

La nocciola italiana vive un momento delicato, tra cambiamenti climatici, nuove concorrenze globali e sfide produttive. Ma la qualità, il valore varietale e la forza del brand Italia restano asset unici.

La strada del futuro passa da innovazione, sostenibilità, aggregazione e valorizzazione del territorio.
Una sfida impegnativa, ma ricca di opportunità per chi saprà coglierla.

Intervista a cura di Irma Brizi a Pier Giorgio Mollea 

caro nocciolettore,
eccole tutte insieme le interviste che ho fatto al mondo della nocciola
sono le prime continuerò ad intevistare i protagonisti del settore corilicolo

Intervista a Valerio Cristofori 

Intervista a Piergiorgio Mollea

Comunicato del 21 novmbre 2025

Settore corilicolo in crisi, il Consorzio Valorizzazione e Tutela Nocciola di Calabria

sollecita interventi urgenti con un’assemblea straordinaria

Il settore corilicolo in Italia è in crisi, chiamato a fronteggiare un contesto di difficoltà multifattoriale che richiede tavoli di confronto, analisi delle realtà locali, capacità
programmatica in vista di scenari futuri, ma anche interventi efficaci e urgenti.
Questa grave congiuntura ha indotto il Consorzio Valorizzazione e Tutela Nocciola di Calabria a convocare una Assemblea straordinaria che si terrà lunedì 24 alle ore 16.30 pressola Sala Consiliare del Comune di Torre di Ruggiero (Cz).
Il comparto corilicolo del Belpaese deve fare i conti con quadro complesso di
problematiche.
I cambiamenti climatici, in alcune aree, hanno ridotto drasticamente la produzione fino al 70%, nonostante i territori coltivati a nocciole dal 2015 al 2024 abbiano registrato unaumento del 30%, Il mercato globale è in rapida evoluzione, connotato dall’ascesa del Cile, quale secondo produttore mondiale, posto che finora era occupato dall’Italia immediatamente dopo la
Turchia, nazione questa a sua volta colpita, la scorsa primavera, da una gelata che ha ridotto il raccolto e generato un’impennata dei prezzi.
I produttori italiani si trovano, inoltre, a dover correre ai ripari per l’arrivo della cimice asiatica e a contenere i danni provocati dalla fauna selvatica.
«In Calabria, in particolare nell’aerale della Tonda Calabrese, alle conseguenze derivanti dai cambiamenti climatici si assommano le continue devastazioni provocate dai cinghiali. La cimice asiatica non è ancora arrivata, ma non è una minaccia che si può trascurare» ha evidenziato il presidente del Consorzio Valorizzazione e tutela Nocciola di Calabria, Giuseppe Rotiroti.
«I nostri produttori, dal 2008, anno di costituzione del Consorzio, si sono attivati per recuperare una coltura che si stava perdendo e terreni abbandonati. Hanno investito in innovazione, in un’elevata qualità del prodotto. Significativa è stata la scelta di diversi produttori di una coltivazione biologica e attualmente circa il 90% della produzione del Consorzio è bio. La nocciola prodotta, prevalentemente nei territori di Cardinale, Torre di Ruggiero e Simbario, ha conquistato via via la ribalta in kermesse di notevole prestigio. In Calabria si sono svolte due Assisi nazionali di “Città della nocciola”, Associazione della quale fanno parte territori e realtà corilicole d’Italia. Non vogliamo che tutti questi sforzi vadano persi. Non lo vogliamo per il lavoro portato avanti con caparbietà, con una visione
di sviluppo per il territorio, che crediamo fortemente sia ancora valida. Con la convocazione dell’Assemblea straordinaria del Consorzio Valorizzazione e tutela Nocciola di Calabria,abbiamo inteso aprire ad un confronto il più ampio e costruttivo possibile, tra produttorie rappresentanti del settore agricolo e istituzioni, per individuare misure e soluzioni per tutelare un comparto strategico per l’economia del territorio, ma che ne riflette anche l’identità, la storia e la tradizione» ha dichiarato il presidente del Consorzio, Rotiroti.
Di seguito il programma dell’Assemblea straordinaria.

La coltura del nocciolo: emergenza tra cambiamenti climatici e danni provocati dai cinghiali

24 novembre 2025 – Ore 16.30
Sala Consiliare del Comune di Torre di Ruggiero

Saluti
Giuseppe Rotiroti, presidente del Consorzio Valorizzazione e Tutela Nocciola di Calabria
Vito Roti, sindaco di Torre di Ruggiero
Danilo Staglianò, sindaco di Cardinale
Domenico Donato, sindaco di Chiaravalle Centrale
Gennaro Crispo, sindaco di Simbario
Interventi
Irma Brizi, direttore dell’Associazione nazionale “Città della Nocciola”
Piero Martelli, socio fondatore Consorzio Valorizzazione e Tutela Nocciola di Calabria
Eugenio Fristachi, presidente del Comitato Contenimento del Cinghiale a Difesa del
Territorio
Marziale Battaglia, presidente del Gal “Serre Calabresi”
Francesco Manti, presidente dell’Ambito Territoriale Caccia (Atc) Catanzaro 2
Raffaele Stanizzi, presidente provinciale di Confagricoltura
Alberto Statti, presidente regionale di Confagricoltura
Conclusioni
Francesco Chiellino, dirigente del Dipartimento Agricoltura – Regione Calabria
Coordina
Maria Patrizia Sanzo, giornalista