Nocciola Day Primavera la settimana dal 21 al 28 Maggio 2023 

Per iscriversi clicca su questo link  http://www.unisapori.it/nocciola-day-1.html
termine iscrizioni 26 gennaio 2023

Caro Nocciolettore,
Nocciola DAY 31 gennaio 2023 perche si parla di nocciola e questo incontro di  è molto importante per la nocciola campana e anche per la nocciola italiana.

Un inconto all’ Università di Salerno in collaborazione con la facoltà di Agraria, Unisapori e fortemente voluto dal  Prof. Giusppe Celano docente di Agraria UNISA e Dott.  Antonio Capone consigliere dell ‘ oridne agronomi campani.
L’ esigenza di conoscere le nocciole campane dal punto di vista varietale agronomico ma soprattutto scoprire le differenze organolettiche ed  evidenziare pregi , descrittori ed eventuali difetti qualora ce ne fossero.
Una analisi attenta,  un focus su un prodotto che per migliorare deve affrontare questa prova secondo me.
Molti saranni gli studenti presnti ma molti saranno i produttori interessati a capire di più.
Il motto dell’ Associazione Nazionaele Città della Nocciola è Nocciole di qualità coltivate in territori vocati e di qualità,  come afferma il Presidente Rosario D’Acunto.
La nocciola valorizza e salvaguarda i piccoli borghi, può essere un volano che attrae turismo tutto l’ anno.

E’ un incontro necessario e magari non sarà l’ unico!
Formarsi serve a migliorare e a capire a che punto siamo!
Non puoi mancare  e se non puoi esserci,  condividi !

Grazie Irma

Caro Nocciolettore,
ti ricordi l’articolo che avevo pubblicato a settembre sulla crisi che ha colpito in Italia anche il settore nocciole?
Se non te lo rammenti allora leggi qui 

Sulla scia dell’articolo e dopo una nostra esplicita richiesta, lo scorso venerdì 16 dicembre 2022 alle ore 16,30 presso la sede ministeriale, in Via Vittorio Veneto a Roma, una delegazione coordinata dall’ Associazione Nazionale Città della Nocciola è stata ricevuta al Ministero delle Imprese e del Made in Italy.

La delegazione coordinata dall’ Associazione Città della Nocciola rappresentata dalla direttrice Irma Brizi, era cosi composta: il Presidente del Club Amici Città delle Nocciola e produttore Francesco Sodano, il Presidente della Cooperativa Ecolazio Marco Profili, il Presidente di ASTA Ferdinando Monfeli e il responsabile del Comitato No Imu e produttore Luca Di Piero.

Siamo stati accolti nel suo Ufficio dal Capo Gabinetto Federico Eichberg ed abbiamo consegnato un dossier completo con le attuali criticità del mondo corilicolo e le relative proposte di miglioramento.

Abbiamo esposto gli argomenti trattati nel dossier, evidenziando le emergenze che colpiscono il mondo coricolo italiano (fluttuazione dei prezzi, mancanza di controlli, cambiamenti climatici, fauna selvatica, origine in etichetta, ect.)   e suggerendo eventuali soluzioni da valutare e coordinare con le le azioni programmate nei prossimi mesi dal Governo e dal Ministero stesso.

Al termine dell’incontro, abbiamo espresso grande soddisfazione per l’interessamento dimostratoci e per avere la possibilità di un prossimo incontro anche al Ministero dell’agricoltura della sovranità alimentare e delle foreste, per alcuni argomenti trattati di competenza dello stesso che dovrà gestire il nuovo Piano Corilicolo recentemente approvato.

Da parte nostro l’impegno di una prossima consegna di un ulteriore approfondimento su alcuni temi trattati richiesta espressamente e da presentare entro i primi di Gennaio 2023, per partire entro febbraio 2023 con interventi mirati.
Il presidente nazionale dell’Associazione Città della Nocciola Rosario D’Acunto ha dichiarato: “ Il Made in Italy annovera la Nocciola Italiana tra le sue produzioni di eccellenza ma nell’anno del Turismo di Ritorno 2023 e del Turismo delle Radici 2024 occorre con il turismo esperienziale far entrare i turisti nell’anima dei territori rurali corilicoli vocati”.

L’incontro è stato sereno e produttivo e ci siamo lasciati con saluti e ringraziamenti e con un arrivederci per la consegna dell’ampliamento del dossier.

A seguito dell’incontro si è costituito il “Coordinamento Nazionale Nocciola Italiana”

Irma Brizi

Caro Nocciolettore,
hai mai bevuto un goloso caffè alla nocciola ?

Si trova  facilmente in molti bar italiani, certo nei paesi vocati alla  produzione della  nocciola pare che si trovi  il migliore caffè alla nocciola.

È  nato nel napoletano zona di produzione della nocciola sono molti e soprattutto  le caffetterie tra  Napoli e Salerno .
Con  piccoli consigli e pochi  accorgimenti puoi prepararlo tranquillamente anche a casa.

Ingredienti

40 gr di nocciole tostate e pelate italiane o pasta pura  di nocciola italiana
1 cucchiaio di zucchero a velo facoltativo
Panna da latte italiana fresca liquida
Caffè espresso o moka con un buon caffe di qualità arabica o robusta non sovratosto-

Ti suggerisco 2 modi per  prepararlo.

Preparazione 1
La prima cosa da fare è preparare la pasta di nocciole. Prendi le nocciole tostate e pelate e inseriscile in un frullatore o um mixer.Continua a frullare fino a quando le nocciole non inizieranno a rilasciare il loro olio. A questo punto aggiungi anche lo zucchero a velo è facoltativo;
Quando la pasta è pronta devi creare la mousse. Prendi un po’ di panna liquida, a temoeratura ambientea e aggiungi la pasta di nocciole.Mescola  finché non si sarà ben amalgamato il tutto. Una volta pronta lasciala riposare in frigorifero;
Prepara intanto il caffè. Noi consigliamo l’espresso ma anche quello della moka va benissimo;
Una volta pronto prendi un bicchierino, aggiungi due cucchiaini di mousse alle nocciole sul fondo e infine versa il caffè. Ora non ti resta che mischiare e gustare!

Preparazione 2

Quando la pasta è pronta devi creare la mousse. Prendi un po’ di panna liquida fredda e montala poi aggiungi la pasta di nocciole   un po alla voltra senza smontarla-Una volta pronta lasciala riposare in frigorifero e mettila in una sac a poche
Prepara intanto il caffè. Noi consigliamo l’espresso ma anche quello della moka va benissimo;
Una volta pronto prendi un bicchierino  versa il caffè.  e aggiugi panna montata con la sac a poche per rifinire anche granellone di nocciole .Gusta e sorridi!Buon caffe alla nocciola italiana!