- Consulenza: creazione ricetta della crema spalmabile con analisi sensoriale
Analisi sensoriale e creazione della ricetta della crema spalmabile
E’ dedicato ai prodotti come pasta pura o crema spalmabile.
creazione della ricetta o miglioramento cercando di individuare il giusto grado di tostatura
selezione delle materie prime
creare il perfetto abbinamento
In base alle esigenze del tuo laboratorio sara studiata la formula più adatta .
Le prove saranno effettuate a distanza da un assaggiatore e un maitre chocolatier che lavoreranno per consegnarti la ricetta giusta replicabile nel tuo laboratorio.
La creazione della ricetta potrà prevedere l ‘utilizzo di diverse percentuali di nocciole , latte o fondente , con prodotti del territorio in abbinamento ect tradizionale o innovativa.
- inviare i campioni di nocciole per l’ analisi sensoriale per valutare il giusto grado di tostatura o inviare direttamente la pasta pura di nocciole con cui si vuole lavorare
- riunioni operative con videoconferenza per approfondire la conoscenza della azienda e decidere la ricetta insieme.
- stabilita il tipo di crema spalmabile che si vuole ottenere si parte con la creazione di 1 ricetta
- prova di assaggio e fattibilità
- studio di fattibilità e tempi , accettazione del prodotto e della ricetta da parte vs.
- consegna della ricetta
- La possibilità di essere seguiti per un anno con valutazione della shelf life del prodotto a 3, 6 e 12 mesi
- in omaggio la vetrina per 1 anno per solo 2 prodotti della azienda sul nostro sito Nocciola Italiana Shop
(tutte le spese di spedizione dei campioni sono a vs carico )
(eventuali spese viaggio e alloggio dell ‘esperto e gettone di presenza presso la vs struttura, non sono comprese e sono da valutare )
Acquista qui il servizio sarai contattato da Irma Brizi rec. 3287524067
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