Corso individuale per imparare a fare le nocciole dragees, salate e pralinate
La data la scegli tu
Castiglione Falletto CN orario lezioni 9,00 -16,30
presso Mia Food TECH
Via Alba Barolo n. 123 12060 Castiglione Falletto Cn, Italy
Il corso si svolgerà in una sola giornata (full- time) e seguirà i seguenti orari:
dalle ore 9,00 alle ore 16,30 e sarete nostri ospiti per la PAUSA PRANZO.
Programma
Con questo corso avrai la possibilità di imparare le diverse lavorazioni della nocciola per ottenere i dragees, le pralinate e le nocciole salate.
Non è un corso amatoriale ma per professionisti.
Consigliato per chi vuole ampliare la proposta dei prodotti alla nocciola della propria azienda.
Dalla nocciola cruda faremo vedere le prima fase quella della tostatura, come farla e come ottenere la tostatura migliore per le preparazione con i dragees con cioccolato bianco, al latte e fondente.
Come fare le nocciole pralinate e come ottenere delle ottime nocciole salate.
Tutti i consigli e i segreti per ottenere un ottimo prodotto con le macchine e soprattutto con i passaggi corretti.
Durante il corso sarete guidati dai tecnici specializzati della Mia Food Tech
e assisterete ad una lezione pratica da parte della maestra tostatrice e Nocciopasticcera Nadia Arus presso il laboratorio Azienda Agricola Nocciole d’Autore SSA via Garibaldi, 10 – Gallo d’Alba, Cn, Italy
I docenti spiegheranno le funzioni di ogni macchina e le capacità.
Si assaggeranno i prodotti ottenuti da ogni singola macchina .
Si esamineranno per chi è interessato anche dei costi delle macchine nel laboratorio di trasformazione,
vedrete in funzione le seguenti macchine Tostino ROASTER-15 per tostare le nocciole e pelarle con vibrovaglio,Granellatrice CRICK-CROCK 100-4T per produrre la granella e/o la farina di nocciole,La pralinatrice P2RE per ricoprire con zucchero caramellato le nocciole, Bassina DGR15 per la produzione di dragees confetti /bassinati con sistema per spruzzo cioccolato
- Il corso comprende:
- le lezioni tecniche che si svolgeranno nella giornata full time,
- intervento didattico con il titolari di Mia FOOD tech Luca Murialdo ,
- filiera delle macchine in funzione,
- assaggi e degustazioni dei prodotti creati nella giornata nocciola,In omaggio:
- 1 pranzo leggero,
- 1 copia del libro Enciclopedia della Nocciola edito da Mondadori
- corso on line assaggio della nocciolaRilascio attestato di partecipazione.
Iscrizioni
Il corso individuale privato sarà dedicato al tuo apprendimento (puoi essere accompagnato da un altra persona della stessa azienda)
In collaborazione con Associazione Nazionale Città della Nocciola e Nocciola DAY #lavocedellanocciolaitaliana
Clicca sotto se sei interessato
INFO: (segreteria organizzativa)
irma.brizi68@gmail.com telefonare a Irma Brizi 3287524067 anche contatto wathsapp.
—————————————————————————-
Possibilità di transfer gratuito dall’hotel alla sede del corso andata e ritorno .
Suggeriamo alcuni hotel vicini
Hotel Calissano
https://www.hotelcalissano.com/
Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro città, si tratta di un albergo bello e confortevole, il prezzo è medio-alto,
Hotel Savona
Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro città, si tratta di un albergo presente in città da più anni, per cui la struttura è un pochino più obsoleta ha comunque il fascino di un vecchio albergo e da direttamente sulla piazza principale di Alba.
Hotel i Castelli
Si trova a 30 minuti a piedi dalla stazione e a 20 minuti dal centro città, si tratta di un albergo moderno, bello e confortevole, come costi e simile al Calissano consigliamo il Calissano solo per comodità al centro citta e alla stazione ferroviaria.
Alba Hotel
Si trova a 40 minuti a piedi dalla stazione e a 30 minuti dal centro città, si tratta di un albergo ristrutturato negli ultimi anni, è il più economico, ma anche il più distante. internamente ha una pizzeria + piscina.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.