Comunicato ufficiale

Nocciola Day Primavera
22 Maggio 2022

 Nocciolonga

  percorsi nei noccioleti e
nel gusto della  nocciola italiana   

I 270 paesi “corilicoli” italiani aderenti alla rete Città della Nocciola saranno di nuovo il palcoscenico, domenica 22 maggio 2022  della 10 ª “Giornata Nazionale” dedicata alla Nocciola Italiana, versione Primavera a tema Nocciolonga  percorso nei noccioleti e percorsi nel gusto della  nocciola italiana.

  Il prodotto made in Italy che il mondo mi invidia.

Da 10 anni l’Associazione Nazionale Città della Nocciola promuove questa iniziativa nazionale per divulgare la conoscenza di questo alimento e il corretto uso, importante da un punto di vista nutrizionale, culturale, economico e turistico.
In tutta Italia si festeggerà la Nocciola Italiana, prodotto ormai di orgoglio nazionale.

Ha compiuto 10 anni il Nocciola Day e vuole diventare un movimento una vera e propria community  #noccioladay  #lavocedellanocciolaitaliana che valorizza e promuovere tutto
l’anno la nocciola italiana e i suoi paesaggi ,  questo seme prezioso che il mondo ci invidia.

Siamo il secondo produttore al Mondo dopo la Turchia e unico Paese a vantare 3 marchi europei di qualità: la Nocciola di Giffoni I.G.P., la Nocciola Romana D.O.P. e la Nocciola Piemonte I.G.P.

Festeggeremo le 4 stagioni della Nocciola con Nocciola DAY Primavera tema Nocciolonga poi seguirà Nocciola DAY Estate ,  Nocciola DAY Autunno  e Nocciola DAY Inverno , ogni stagione avrà un tema, che a mano a mano sveleremo.

In Primavera la Versione del Nocciola DAY è dedicata a riscoprire i percorsi nella natura e nel gusto quindi al via le nocciolonghe delle meravigliose passeggiate nei sentieri della nocciola e  percorsi del gusto dove la nocciola è protagonista.
Insieme a lei sono protagonisti gli chef, pasticceri, gelatieri, corilicoltori e le loro nocciogolose preparazioni.
 
Aderire alla “community nocciola day” è  gratuito ed è un atto dovuto per salvaguardare e valorizzare questo frutto prezioso per l’ Italia e per gli italiani.
Puoi cliccare su questo link per aderire gratuitamente https://clicqui.net/2FhX7ù

“Ancora troppi ignorano la grande qualità delle nocciole italiane, i territori e i paesaggi magici dei noccioleti, il Nocciola DAY Primavera mette in evidenza proprio questo :  noccioleti e borghi, turismo da vivere in diverse stagioni dell‘anno apprezzando il paesaggio che cambia e le proposte golose dei protagonisti.
Abbiamo un prodotto unico e di grande eccellenza ” afferma Irma Brizi direttore dell’ associazione Nazionale Città della Nocciola. 

Rosario D’Acunto Presidente dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola anticipa una grande innovazione nel turismo rurale e della Nocciola italiana ”  è in fase di allestimento il Club di Prodotto Nocciola Experience con Storyliving Experience (Storie da vivere insieme ai locali) nei diversi siti vocati e con gli operatori locali che coinvolgono i turisti in esperienze uniche, irripetibili, memorabili secondo il disciplinare del Progetto Artés. Diversi operatori hanno già dato la loro adesione ed in particolare Campania, Lazio, Sicilia, Piemonte, Umbria e Liguria “.

Secondo l’associazione internazionale della Food and Drug Administration, il consumo di 42 g circa di frutta secca al giorno, consiglia riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Via libera quindi alla quantità giornaliera di consumo di nocciola nelle famiglie italiane, nelle scuole e come intermezzo tra un pasto e l’altro per gli sportivi e per tutti coloro che si vogliono bene e in forma.

Nocciola Day PRIMAVERA tema Nocciolonga percorsi nei noccioleti e nel gusto della nocciola italiana si festeggerà domenica 22 maggio 2022 con i protagonisti della nocciola italiana.

Il Presidente dell’Associazione Nazionale  Rosario D’Acunto e il Direttore Irma Brizi , i vice Presidenti Enzo Ioppolo e Roberto Campia, i due membri onorari  del Club Amici di Città della Nocciola e food writers  Clara e Gigi Padovani , insieme ai membri del direttivo nazionale e i produttori festeggeranno in tutta Italia, insieme alle aziende, la condotta Slow Food dei Picentini e le comunità del cibo della nocciola di Slow food , i privati e i consumatori che hanno aderito al Nocciola Day Primavera una grande festa che toccherà tutto lo stivale.

Seguici sui social facebook e instagram sulla pagina @NocciolaDayufficiale e sui sito www.nocciolaitaliana.it  e www.nocciolaitalianashop.it per scoprire:
– chi usa nocciola italiana sempre tutto l’anno
– i dettagli di tutte le iniziative live e on line in tutta Italia.

Scopri DOVE?

Si festeggia la nocciola nella Community del Nocciola DAY Primavera 22 maggio 2022

I 270  comuni soci dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola  e tutte le altre città italiane passando dalla Sicilia alla Campania, dal Lazio al Piemonte, dalla Lombardia alla Calabria, dalla Liguria, alla Toscana all’Umbria, organizzeranno eventi che vedranno protagonista la nocciola italiana: passeggiate nei sentieri della nocciola, menù e gusti dedicati nei ristoranti, bar e pasticcerie, gelaterie,  laboratori sensoriali, convegni e premi gastronomici a tema.

Nocciola DAY Primavera tema  Nocciolonga ha come comune capofila Castellero AT che con la Nocciolonga, una camminata di circa 9 km  con pranzo a tappe nei sentieri della nocciola  e del Gusto. Il Sindaco Roberto Campia Vicepresidente dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola, ha avuto anni fa questa bellissima intuizione affiancato dai produttori locali e dalle aziende del territorio, tanto da arrivare nel 2022 alla 6° edizione con grande successo di pubblico.6a Nocciolonga Castellero per il Nocciola Day primavera

Ci sarà una LIVE il 15 Maggio 2022 come anteprima Nocciola DAY sulla pagina  fb Nocciola DAY ufficiale ,  per raccontarvi cosa succederà nella settimana del nocciola DAY primavera. 

Nella settimana Nocciola DAY PRIMAVERA con inizio 21 maggio e termine 29 maggio  apriranno gli appuntamenti:

Il 21 maggio 2022  con una giornata della Condotta Slow Food Picentini con Patrizia Della Monica e Michele Sica presso la Residenza L’Incartata a Calvanico, con percorsi nei sentieri della Nocciola e delle erbe spontanee , Mercato della Terra e degustazione di una crema spalmabile. Sarà presente anche il Presidente dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola Rosario D’ Acunto.   Per il programma completo segui fb @residenzaruraleincartata. 
Festa di Primavera Slow Food Nocciola DAY

Il 22 Maggio 2022 l’Associazione Terrae Abellanae in occasione del Nocciola Day ha programmato il “NoccioAbellaTour” che si svolgerà ad Avella Città d’Arte, alla scoperta dei luoghi della cultura, della storia e della Nocciola di Avella dalla fase di coltivazione, alla lavorazione fino alla trasformazione. L’obiettivo dell’evento è quello di celebrare la Nocciola e di far conoscere la storia della propria terra strettamente legata al frutto che caratterizza parte dell’economia e dello sviluppo locale. Il programma prevede visita in un noccioleto ed in azienda,degustazioni e visite ai siti archeologici di Avella Città d’Arte, un’esperienza davvero unica.
Segui e copri il programma su fb @TerraeAbellanae.
NoccioAbellaTour il Nocciola DAY primavera ad Avella,

Il 27 Maggio 2022 ci sarà il corso  Corso  Nocciola Assaggio  & Trasformazione in una sola giornata (full- immersion dalle h.  9,30  alle  h. 18,30)  nella sede di Mia FOOD TECH a  Castiglione Falletto ALBA  con i docenti Irma Brizi Assaggiatore ed esperto filiera, qualità e trasformazione della nocciola e   Luca Murialdo titolare di Mia Food Tech. Iscrizioni entro il 20 maggio 2022  con posti limitati.
Clicca per vedere programma e quota di partecipazione  https://nocciolaitalianashop.it/product/corso-nocciola-27-maggio-2022

Il 28 maggio 2022 a Cherasco il convegno annuale dedicato al Nocciolo organizzato da Confagricoltura Cuneo in collaborazione con Ascopiemonte,  Asprocor e NoccioloService. A seguire  il consueto “porte aperte” della ditta  Chianchia, specializzata nella produzione di macchine per la raccolta, pulizia ed essicazione delle nocciole. Il convegno sarà a ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti; sarà possibile anche seguirlo in streaming.
Segui facebook @noccioloservice per tutti i  dettagli.
Convegno Il Nocciolo a Cherasco per il Nocciola DAY Primavera

 Il 29 maggio 2022 ci sarà il PREMIO DOLCE ROMA organizzato da Ciak si Cucina in collaborazione con Nocciola DAY
In Giuria sarà presente anche Irma Brizi direttore dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola, assaggiatore esperto e tecnico della trasformazione della nocciola.
La giuria tecnica, formata da tecnici e giornalisti food, sarà capitanata dal Campione del mondo di gelateria Eugenio Morrone:

2 i premi tecnici

–🌰Migliore gusto Nocciola di Roma

 – Migliore Gelato creativo dedicato a Roma2022.

Vedrà i concorrenti maestri gelatieri lavorare con la nocciola Romana di 2 produttori del viterbese La Fescennina di Corchiano  e il Casale dell’ Arcipretura  di Carbognano
Segui evento su https://facebook.com/events/s/premio-dolceroma-gelato2022/1514146278986834/

 Premio Dolce Roma _Gelato 2022 & NOCCIOLA DAY

Resta collegato sulla pagina facebook  @noccioladayufficiale  per aver tutti gli aggiornamenti in tempo reale.

Buon Nocciola DAY Primavera 2022 a tutti!

ITALIA SECONDO PRODUTTORE AL MONDO, MA LE NOSTRE NOCCIOLE SONO LE MIGLIORI…

La Nocciola piace a grandi e bambini, fa bene alla salute e in Italia sostiene uno dei settori di eccellenza a livello mondiale con varietà che sono le più stimate in assoluto.
Nella produzione mondiale degli ultimi 5 anni, la Turchia fa la parte del leone con una produzione pari al 71% . Segue l’Italia, al secondo posto con l’ 11%.  Poi ci sono la Georgia e Azerbaijan con il 4%. E ancora gli Sati uniti con il 3% e la Spagna che detiene il 2%,  della produzione mondiale. Il restante è suddiviso fra i nuovi mercati dell’altro emisfero come Cile, Australia e Sudafrica (Dati: INC/ISTAT 2017/18).

E Secondo i dati Istat 2017/18 nel nostro paese si producono 131. 281 tonnellate di nocciole.  La geografia italiana del nocciolo vede il centro Italia al primo posto con il 50.100 tonnellate, segue il sud con 49.189 tonnellate e il nord con 31.992 tonnellate.
Siamo il secondo produttore al Mondo dopo la Turchia e unico Paese a vantare 3 marchi europei di qualità: la Nocciola di Giffoni I.G.P., la Nocciola Romana D.O.P. e la Nocciola Piemonte I.G.P. Le cultivar in Italia sono molte rispetto al resto del mondo abbiamo tanta biodiversità in corilicoltura : la Tonda gentile trilobata ( Piemonte) , la Tapparona e D ‘ orto e altre raggruppate come misto chiavari  (Liguria) , la Tonda Gentile Romana e il Nocchione ( Lazio e Umbria) , Mortarella, San Giovanni , Tonda Rossa, Tonda Bianca, Camponica, Tonda di Giffoni,  (Campania), Tonda Calabrese ( Calabria) , Minullara, Ghirara, e altre raggruppate sotto il nome Nocciole dei Nebrodi ( Sicilia).
Ci sono delle varietà nuove create dalla Prof.ssa Daniela Farinelli dell’  Universià di Perugia come la nocciola Francescana marchio registrato, ottenuta da un incrocio tra Tonda Gentile  Romana e Tonda di Giffoni che a breve entrerà in produzione in Umbria.

Diventa protagonista della unica rete italiana della nocciola :la community del Nocciola DAY  INSIEME SIAMO PIU FORTI aiutaci a comunicare bene e ad arrivare a tutti online.

Caro Nocciolettore,

sarò a Milano Sabato prossimo  protagonista la Nocciola con me,  Irma Brizi ( direttore dell’ Associazione Nazionale Citta della Nocciola ),  insieme alle maestre gelatiere Veronica Fedele, Ida di Biaggio, Erika Quattrini e Talia Semerano condurremo  il laboratorio tutto al femminile dedicato alle nocciole di Sabato 23 Aprile alle 15:30 presso lo stand Principessa di #identitàgolose2022.

Si avvicina il via alla diciassettesima edizione del congresso di Identità Milano, dal 21 al 23 aprile 2022 al MiCo di Milano.
Questa nuova edizione avrà come filo conduttore il tema Il futuro è oggi: coinvolgerà oltre cento relatori di grande prestigio, tanti ospiti internazionali, i grandi maestri e la new wave della gastronomia in 86 lezioni imperdibili tra sala Auditorium e dieci sezioni tematiche.

Tra le sezioni in cui si articolerà Identità Milano, non potrà mancare Identità di Gelato,  e proprio per questo saremo ospiti di  Motor Power Company, azienda specializzata nella progettazione e costruzione di soluzioni performanti nel settore della movimentazione industriale, sarà presente al congresso internazionale Identità Milano, assieme alla sua rivoluzionaria macchina mantecatrice Principessa, un mix di tecnologia, sostenibilità e versatilità.

Oltre alle lezioni previste nel programma del Congresso, giovedì 21 in Sala Blu 2, il calendario sarà ricco di appuntamenti presso lo stand Motor Power Company, con ospiti d’eccezione. Ecco il programma completo.

GIOVEDI 21

12.00 – 12.45 Gaetano Verde, Charleston (Palermo),
14.30 – 15.00 Letizia Gjergji, Arduino Osteria Ancestrale (Castagneto Carducci – Livorno)
15.45- 17.00 Stefano Guizzetti, Gelateria Ciacco (Parma, Milano)

VENERDI 22

11.00- 11.45 Paolo Griffa, Petit Royal (Courmayeur – Aosta)
12.30- 13.15 Valerio Mattaccini, Locanda Alfieri (Termoli – Campobasso)
14.15 – 15.00 Francesco di Nunno, Gelateria Scoop (Canosa Di Puglia – Barletta) e Felipe Zuniga, Motor Power Company
15.45- 16.15 Mattia Cilia, Mixology’s Living Room Academy

SABATO 23

11.00- 12.00 Paolo Brunelli, Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli (Senigallia – Ancona)
12.30- 13.15 Marco Pedron, Pasticceria Cracco (Milano)
14.30 – 15.15 Luca Bernardini, Gelateria Fuori dal Centro (Borgo a Mozzano – Lucca)
15.45 – 16.45 Lab dedicato alla nocciola: con Irma Brizi, Veronica Fedele, Ida di Biaggio, Erika Quattrini e Talia Semerano

IO, Irma Brizi: E’ risaputo che l’Italia sia la penisola delle eccellenze enogastronomiche, ma sapevate che l’ Italia è al primo posto per la qualità della #nocciola? Secondo produttore mondiale dopo la Turchia, siamo gli unici ad avere tre nocciole a marchio europeo: Nocciola Piemonte IGP, Nocciola di Giffoni IGP e Nocciola Romana DOP, e tante altre varietà tipiche in Sicilia, Calabria, Campania, Umbria, Liguria, Sardegna che sono patrimonio di una biodiversità corilicola nazionale e mondiale.Per approfondire questo argomento avremo come ospite speciale allo stand Principessa di #identitàgolose2022  Irma Brizi, che ha dedicato quasi la metà della sua vita alla nocciola, alla degustazione e all’assaggio professionale del prodotto.

Dal 2012, infatti è direttrice dell‘ Associazione Nazionale Città della Nocciola che comprende circa 270 comuni della nocciola in Italia.

Fa parte della  Associazione Oltre il Gusto  un gruppo di amici  sono Chef ,  Gelatieri, Pizzaioli, Pasticceri ed Esperti che promuovono la cultura enogastonomica   

Veronica Fedele : nel laboratorio di Sabato 23 Aprile presso lo stand Principessa di #identitàgolose2022 farà un focus su “La nocciola che non ti aspetti. Gelato alla nocciola gentile romana aromatizzata al tartufo scorzone estivo, in abbinamento ad una tartare di fassona e grue di cacao.
Fa parte dell’ Associazione Oltre il Gusto un gruppo di amici  sono Chef, Gelatieri, Pizzaioli, Pasticceri ed  Esperti che promuovono la cultura enogastonomica.    

Ida Di Biaggio : Protagonista l’esperienza gastronomica presso lo stand Principessa di #identitàgolose2022  racconterà a Vista e il suo gusto “Acciuga & Nocciola – Food Pairing: Sorbetto all’acciuga con cialda alla nocciola e granita alcolica: Collins alla nocciola salata

Taila Semerano e Erika Quattrini:  Il laboratorio “Futuro sosteMibile: Gelato alla nocciola dei Nebrodi, senza latte con ridotto apporto di zuccheri e farina di grilli” affronterà temi davvero urgenti grazie alle competenze delle maestre gelatiere Taila Semerano e Erika Quattrini, presso lo stand Principessa di #identitàgolose2022

Felicissima di esserci #lavocedellanocciolaitaliana ogni giorno che si parla di nocciola è un #noccioladay

Consulta il programma completo delle 3 giornate a Milano identità golose 2022: il futuro è oggi!
https://www.identitagolose.it/sito/it/147/programma.html

Caro Nocciolettore,
una novità che ci renderà ancora piu forti!
E’ accaduto davvero!
Da un po di  tempo ci pensavo,  visto che spesso sono in contatto anche con la Spagna e seguo la crescita di produzione della nocciola in Francia.

Ebbene si! I principali attori europei della nocciola creano il
Group Corylus Europae ovvero GRUPPO NOCCIOLA EUROPEA

Dopo diversi incontri a distanza e una riunione in Piemonte nel mese di novembre, le Organizzazioni di Produttori e i centri di ricerca che rappresentano i 3 principali paesi produttori di nocciole in Europa (Italia, Francia e Spagna) hanno deciso di creare il Group Corylus Europae.

Questo gruppo rappresenta quasi l’80% della produzione europea di nocciole
oltre ad essere gli unici paesi con  ben 5  marchi eurpei delle nocciole.

Italia: Nocciola Piemonte IGP, Nocciola Romana DOP  e Nocciola di Giffoni IGP
Spagna: Avellana de Reus DOP
Francia: Nocciola di Cervione IGP

Si è posta i seguenti obiettivi:

■ Essere una rete di scambio di informazioni su tutte le questioni riguardanti la nocciola europea;
■ Istituire azioni comuni, in particolare con l’Unione Europea a favore del settore della produzione di nocciole in Europa;
■ Costruire insieme un’identità comune e promuovere una produzione europea di nocciole sostenibile e di qualità.

L’obiettivo è garantire la nostra sovranità alimentare e non dipendere più dalle importazioni per l’80% del mercato europeo.
Quando l’Europa produce tra le 50 e le 150.000 tonnellate di nocciole, ne importa 500.000 tonnellate ogni anno, principalmente dalla Turchia.

Questo obiettivo può essere raggiunto sviluppando una produzione di nocciole sostenibile e di qualità, perfettamente tracciata, sana, sicura e rispettosa dell’ambiente.

In una lettera indirizzata alla Commissione europea, il Group Corylus Europae mette in guardia sulle principali difficoltà incontrate dal settore europeo, con la protezione contro i parassiti (balanin e cimici asiatiche in particolare) in primo piano.

Vengono presentate proposte concrete e il gruppo invita la Commissione e gli Stati membri:

■ Operare in modo coordinato, promuovendo e facilitando le procedure di riconoscimento reciproco dei prodotti autorizzati tra Francia, Italia e Spagna.

■ Promuovere processi di uso minore e accelerare le autorizzazioni eccezionali, se necessario.

■ Approvare uno specifico programma di ricerca, di sperimentazione sul campo e trasferimento, sia di sistemi di controllo alternativi dei principali parassiti e malattie della coltura, sia di sistemi alternativi o prodotti fitosanitari per il controllo di nuovi organismi.
In questo senso, il gruppo ricorda che la Commissione europea si è impegnata, durante l’incontro bilaterale annuale con la Turchia sul mercato delle nocciole il 30 settembre 2021, a promuovere un piano di ricerca congiunto UE-Turchia con l’obiettivo di condividere linee di ricerca e informazioni su nuovi parassiti, in particolare per il controllo di Halyomorpha halys.

Gli effetti del cambiamento climatico (siccità e stress termico, aumento dei parassiti, squilibrio degli alberi, ecc.) minacciano anche la produzione europea di nocciole.

Infine, nella sua lettera il gruppo sottolinea che la produzione europea di nocciole, che ha uno dei migliori livelli al mondo dal punto di vista della salute e dell’ambiente, è anche una delle più fragili.

Il gruppo Corylus Europae si riunirà più volte all’anno per discutere di questioni comuni nel settore della nocciola europea. L’Assemblea delle regioni europee di frutta, verdura e orticoltura (AREFLH) è responsabile del coordinamento.

I rappresentanti del gruppo Corylus Europae sono i seguenti:
■ Spagna: Esther Agramunt eagramunt@uniopagesos.cat
■ Francia: Bruno Saphy bsaphy@unicoque.com
■ Italia: Maria Corte m.corte@agrion.it

Complimenti a Maria Corte che rappresenta con l’ Agrion Piemonte, il centro di ricerca Italiana nel gruppo europeo  e soprattutto un saluto e  Buon Nocciolavoro a Tutti!

Per chi vuole sapere di piu
Le varietà coltivate in Italia ecco il link all ‘articolo dedicato

Per chi vuole sapere di più sulle nocciole in Spagna ecco il link ad alcuni video

Per approfondire la tua conoscenza sulla nocciola ecco il libro
“Enciclopedia della Nocciola“

Caro Nocciolettore,
ho partecipato al Taste a Firenze a Fortezza da Basso come Blogger, devo dire che  mi è piaciuto molto !
Sarà stata la location, sarà che tante erano le eccellenze gastronomiche presenti e  tanti gli amici che non vedevo da un pò,  tanta  la voglia di tornare a incontrarsi a Taste…  è stato una bellissima esperienza!

7mila presenze, 5mila buyer e 13mila prodotti venduti,  470 aziende, 15 a edizione è stato un successo! 

Organizzato molto ben,. in un posto molto grande!  Un App con biglietto saltafila comodissimo e  soprattutto un App utilissima per consultare tutto: info, eventi ed espositori presenti.
Ho scoperto da una email appena ricevuta che fino al 29 aprile, con taste Pitti Connect, posso visitare ancora tutti i profili degli espositori. WOW!

Ma torniamo alle nocciole che ho incontrato lungo il percorso di Taste.
Sono andata solo lunedi e in un giorno solo , forse ho saltato qualcuno,ma ne ho incontrati tanti e ho noccioassaggiato molto!

Ho incontrato molti piemontesi,  2 campani e nessun produttore del Lazio.
Sono rimasta un pò delusa, dal fatto che non ho incontrato,  nessuna azienda agricola corilicola del Lazio, mancava la tonda gentile romana con la Nocciola  Romana DOP, spero il prossimo anno di trovarne qualcuno.

Nella mia nocciopasseggiata al TASTE , mi sono imbattuta subito in Pariani Piemonte e il suo nuovo prodotto “Aperitivo gourmet ” dove le nocciole salate piemonte sono protagoniste insieme alle migliori selezioni di altra frutta secca d’ eccellenza del mondo.  Mattia Pariani grande protagonista con la nocciola del Piemonte dolce e salate  e con tanti prodotti d’ eccellenza del mondo. GRANDE!

Ho continuato il mio percorso incontrando salumi , formaggi,  olii ,Gin
( c’era un settore dedicato)  poi da lontano ho visto Francesco Fusco, Chef de il Moera, che nasce nel 2010 come ristorante e nel corso degli anni si trasforma, alla ricerca della propria identità. Nel 2014 diventa ristorante-orto e nel 2016 la svolta definitiva con la nascita della azienda agricola. Sorge ad Avella tra noccioleti, vigneti, oliveti, frutteti, allarga il suo orizzonte ai monti che circondano il suo territorio. Dal sottobosco i suoi preziosi frutti. Un frutto fra tutti ha ispirato i proprietari che ne hanno fatto la base per pesti e salse: L’aglio orsino.
Ma ho trovato un pesto di Nocciole di avella  e tartufo irpino, che consiglio di assaggiare ! Guarda qui l’ intervista dell’ Enciclopedia della nocciola di Francesco Fusco.

Poi ho deciso di entrare nel vivo, anzi nel dolce settore cioccolato e pasticceria  ed ho incontrato subito Laura Faletti  di A. Giordano l’antica cioccolateria piemontese.  Lei rappresenta una  tradizione di famiglia, una storia di dolcezza che inizia nel 1897. Sono tutte ricette secolari e  uniche, la paziente lavorazione a mano degli esperti maîtres chocolatiers, delizia i palati di tutto il mondo con prelibatezze senza tempo.
Il laboratorio dove le delizie A.Giordano prendono forma ha sede nella suggestiva campagna alle porte di Leinì, circondato dalla quiete necessaria alla creazione dell’eccellenza. In piazza Carlo Felice a Torino ha invece sede il negozio storico, una vera e propria “bomboniera” incastonata sotto portici impregnati di storia.
Nocciola prodotta nei noccioleti  della Comunità montana Alta Langa.

Il mio percorso nella dolcezza mi ha portato da Autore Chocolate , ho visto Antonio da lontano, mi sono subito fermata a salutare.
Antonio è  Autore Chocolate ha creato un laboratorio artigianale per la lavorazione del croccantino tradizionale e prodotti a base di cioccolato a San Marco dei Cavoti (BN) .
Tradizione, innovazione, ricerca e selezione di materie prime di eccellenza, valorizzazione e cura del packaging , ecco come posso descrivere questa azienda.
Tutta la lavorazione del croccante avviene ancora nel paiolo di rame, tagliato poi rigorosamente a mano e le materie prime sono selezionatissime.
La cura nella ricerca del packaging piu adatto e originale rendono i prodotti Autore bellissimi , coloratissimi e molto eleganti.
Molto carino, golosissimo e da mangiare in un sol boccone il Minuto, un croccante più piccolo e quadrato nelle diverse versioni di frutta secca italiana.

Lungo il percorso ho incontro Franco Ortalda  e i suoi colori vintage dei pacchetti de i Nocciolini di Chivasso  prodotti da una azienda che è un caffè, pasticceria e gelateria, fondato nel 1922 da Luigi Bonfante, riconosciuto come “Locale storico d’Italia” dal 2007.
E’ un gioiello liberty tutto originale, con facciata, marmi, specchi, banconi e boiserie in noce Piemontese.
I Nocciolini, storica specialità di Chivasso prodotti solo con “ Nocciole Piemonte I.G.P.” protagonisti dell’ Intervista dell’ Enciclopedia della Nocciola  guarda qui 

Più avanti 2 ragazzi giovani rappresentano la Corilu nasce nel 1996 da un gruppo di coltivatori locali, da sempre amici nella vita e collaboratori nel lavoro dei campi. Ho mandato i miei saluti a Ferninando Trisoglio, il  presidente.
L’azienda fonda le sue profonde radici nella coltivazione diretta della Nocciola Piemonte IGP,  e poi si  è sviluppata verticalmente fino alla trasformazione in prodotti di altissima qualità come nocciole tostate, creme spalmabili e molti altri. Ottime le nocciole tostate con una tostatura leggera molto croccante.

I prodotti di  Papa dei Boschi con la Nocciola prodotta nei noccioleti di proprietà, situati nel territorio della Comunità montana Alta Langa,  attirano la mia attenzione.
Nocciola tostate in primo piano,  prontì per l’ assaggio, conservate in uno scrigno dorato che ha la forma di  una corona d’ oro a rappresentare LEI la nocciola, la Regina delle langhe.
Pasta pura di nocciola  e tante le versioni di creme spalmabili alla nocciola bianca, cioccolato al latte, fondente.
Tutte le fasi di lavorazione sono fatte all’interno dell’azienda.
L’impegno primario dell’azienda è la qualità e i nostri clienti di riferimento sono piccoli artigiani quali gelaterie e pasticceria e negozi di prodotti tipici.

Proseguendo incontro l’azienda Ra Nissora mi racconta che nasce nel 2012 dalla creatività di Milena, giovane imprenditrice dove decide di trasformare la sua produzione di Nocciole Piemonte IGP delle Langhe in piccoli e gustosi biscotti alla Nocciola. Nel 2015 nuova sfida per completare la filiera oltre al prodotto finito nel laboratorio RA NISSORA si produce anche il semilavorato per soddisfare i clienti che amano lavorare questo spendido frutto.

Di fronte a loro c’è lo stand di  Terra delle Nocciole sono 3 aziende sotto questo nome:
– Azienda Agricola AL CUORE DELLE LANGHE di Torrero Marco
– Azienda Agricola CA ‘D GAVARIN di Sobrero Marco
– Azienda Agricola CASCINA MUNOT di Rosso Giorgio
Si conoscono da sempre, cresciuti insieme tra una partita a calcio e una a “palla pugno” (sport tipico della zona). Da piccoli si faceva la gara in bicicletta nei noccioleti appena preparati per la raccolta dai nostri genitori dove il terreno battuto era come una pista e le ruote sfrecciavano veloci, quei noccioleti che i nostri genitori coltivavano,  gli stessi noccioleti che sono cresciuti con noi, quelli che hanno preso il posto del grano, del mais e che oggi sono diventati la monocoltura delle nostre aziende agricole.
Dapprima furono i nostri nonni a credere in questo frutto, spinti dai consigli di agronomi che avevano individuato nell’Alta Langa il territorio fatto su misura per la coltivazione delle nocciole.
I nostri nonni furono i pionieri e credettero in questa nuova coltura.
I nostri genitori proseguirono questa strada incrementando le aree coltivate a nocciole, seguendole con cura, passione e dedizione, non lasciando nulla al caso. Oggi come allora portiamo avanti questa passione in ognuna delle nostre aziende agricole, affiancata da nuove tecnologie e nuove conoscenze.

Verso la fine del percorso ho incontrato Adolfo Grimaldi, Grimaldi Nocciola & Co, mi sono fermata a salutarlo con grande piacere  e con un pò di nostalgia( e da un po che manco) ha le mie stesse origini,  io originaria di Sieti e lui di Prepezzano due frazioni di Giffoni Sei Casali SA. Da tre generazioni, l’Azienda. produce e trasforma la Nocciola Tonda di Giffoni e la Noce Sorrento, assecondando i ritmi della natura e combinando il sapere artigianale con l’innovazione gestionale.
Una storia di famiglia che garantisce un prodotto di qualità, gustoso e nutriente. Frutto dell’esperienza, radicato nella tradizione.
La coltivazione avviene su un terreno di circa 25 ettari ai confini dell’area protetta del Parco Regionale dei Monti Picentini, in provincia di Salerno.

Mi hanno colpito molto le box Grimaldi in legno massello sono ideali per i  regali , semplici ed eleganti che richiamano la natura.  Molte bello il packaging della crema spalmabile GIOA e delle praline al cioccolato ripieno di GIOIA e granella di nocciola.

Per chi volesse partecipare ecco l’ indirizzo  ct.taste@pittimmagine.com    qui inviate la candidatura,  e poi vi sarà inviato un modulo da compilare e  successivamente  l’ azienda verrà sottoposta alla valutazione del comitato tecnico.
Aspettando la 16a edizione del Taste 2023, penso  e sogno che sarebbe bello avere un padiglione tutto dedicato alla nocciola o un focus come è avvenuto per il GIN! MAI DIRE MAI!

Diventa protagonista della unica rete italiana della nocciola :la community del Nocciola DAY  INSIEME SIAMO PIU FORTI aiutaci a comunicare bene e ad arrivare a tutti online.

Caro Nocciolettore,
il  Blog Nocciola  e Me in persona saremo presenti al  Taste a rappresentare la community del #Nocciola DAY #lavocedellanocciolaitaliana.

Visiterò per la prima volta il Taste come BLogger accreditata e sono molto emozionata di rappresentare l’  unico blog dedicato alla nocciola  a 360°.

L’ evento Taste si svolgerà dal 26 al 28 marzo 2022 a Fortezza da Basso a Firenze.
Per quei pochi che ancora non ne sono a conoscenza vi racconto cosa è il
Taste il salone dedicato alle eccellenze del gusto, che piace sempre più anche agli operatori del settore internazionali anto che  i buyer sono aumentati per un totale di quasi 6.000 presenze da 50 paesi esteri,(dati delle scorse edizoni).

Complessivamente sono state  superate le 16.000 presenze in tre giorni e soprattutto, semore nella edizione passata, è aumentato il pubblico molto qualificato di cultori e appassionati del food.

Taste,  una grande energia che passa attraverso l’ enogastronomia d’ eccellenza e  coinvolge  il pubblico in tre giornate intense di degustazioni, presentazioni, scoperte e contatti commerciali.

Taste è sempre di più un appuntamento per professionals: molte le presenze registrate  nei settori  in crescita e sempre più qualificate tra negozi specializzati, aziende della distribuzione, department store, importatori di eccellenze italiane, insomma molte delle migliori realtà internazionali del mondo del cibo di qualità.

Ma Taste è anche un incubatore di tendenze, idee e temi della scena culinaria contemporanea.

Ci tanti  eventi  creativi e gustosi (clicca per vedere) che  animano Firenze con il Fuori Di Taste.

Per concludere, numeri importanti sono stati  registrati dal  Taste Shop che si trova alla fine del percorso con le novità delle aziendeda poter acquistare.

Ho visto e letto nel programma che ci saranno molti produttori di nocciole del Piemonte e anche dalla Campania  sarà un occasione per salutare  e conoscere tutti.

Molti cioccolatieri  e pasticceri saranno  presenti  da tutta Italia,  grandi professionisti  che con grande maestria e nel rispetto della qualità e della  materia prima, delicata come la nocciola, creano prodotti emozionanti e golosi.
Magari troveremo anche proposte salate alla nocciola.
Sarà un’ ottima occasione per assaggiare, poter confrontare e crescere a livello sensoriale.

Carissimi Nocciogolosi non vedo l’ ora di visitare questo tempio dell’ eccellenza agroalimentare e vivere questa esperienza golosamente multisensoriale.
Io ci saroò lunedi 28 marzo come blogger e assaggiatore ufficiale di nocciole.

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Taste  Firenze 26 – 28 marzo 2022  Fortezza da Basso Viale Filippo Strozzi, 1 

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Caro Nocciolettore,
si festeggia il 24 marzo 2022 la decima edizione del giornata europea del Gelato artigianale.
Ci accomunano 2 cose  con il Gelato day , la prima è che sono come noi  a festeggiare la 10a edizione  e la seconda se leggete fino in fondo la scoprirete e possiamo anticiparvi che è anche un pò  Nocciola DAY. 

Il Gelato è uno dei dessert più amati al mondo,  legato all ‘ arrivo della  stagione primaverile , in estate il consumo cresce in maniera esponenziale molte volte va  sostituire il pasto  e a saziarci e rinfrescarci nella stagione calda.

Il Gelato DAY celebrato in tutta Europa, ha l’obiettivo di promuovere il sapere artigiano e sostenere le produzioni di qualità del gelato artigianale.

E’ l’unica giornata che il Parlamento Europeo abbia finora dedicato ad un alimento e porta con sè eventi, incontri ed iniziative volti a diffondere la cultura del gelato artigianale. 

Tutto per valorizzazione  questo prodotto promuoverlo insieme al sapere artigiano e allo sviluppo della tradizione gastronomica del settore.

Ogni “Gelato Day”, si mette in evidenza  il “Gusto dell’Anno”, scelto ogni edizione da uno dei Paesi aderenti.
Per la decima edizione del Gelato Day il gusto dell’anno è denominato “Dolce Sinfonia”,  è il gusto ufficiale 2022, secondo la ricetta firmata da Silvia Chirico, di Tenuta Chirico di Ascea in provincia di Salerno, a base di cioccolato, nocciole, ricotta fresca e fichi sciroppati al rhum. Sicuramente il latte autoprodotto, i fichi sono quelli bianchi del territorio e le nocciole di giffoni dei vicini monti picentini.  

“Gusto dell’Anno”, selezionato ogni anno da un diverso Paese europeo e proposto il 24 marzo Numerosi gli eventi in programma per la giornata in Italia e all’estero, non solo per omaggiare uno dei prodotti più amati di sempre, ma anche per sostenere la popolazione ucraina con un gelato artigianale (sul sito www.gelato-day.it è possibile consultare la lista delle gelaterie aderenti alla Giornata) o direttamente a casa con Deliveroo, partner del Gelato Day.

Ecco quali sono stati i gelati di tutte le edizioni. 

2013 Fantasia d’Europa
Fiordilatte variegato con cioccolato e mandorle caramellate;

2014 Stracciatella d’Europa (rosa)
Fiordilatte e succo di arance sanguinelle, variegato con cioccolato;

2015 Cioccolato d’Austria
Cioccolato variegato con marmellata di albicocche;

2016 Poire Royale
Gelato alla Pera variegato con salsa di pera e biscotti speculoos;

2017 Framboise Melba
Sorbetto di lamponi variegato con salsa di pesca;

2018 Black Forest
Gelato al cioccolato variegato con amarene;

2019 Tiramisù;

2020 Gelato di yogurt variegato alla fragola;

2021 Mantecado
Crema antica alla vaniglia variegata con salsa di arance e decorata con scaglie di cioccolato fondente;

2022 Dolce Sinfonia,  è il gusto ufficiale 2022, secondo la ricetta firmata da Silvia Chirico, di Tenuta Chirico, a base di cioccolato, nocciole, ricotta fresca e fichi sciroppati al rhum.

Per questo ho dedicato l’ articolo del Blog Nocciola!
Anche oggi è Buon Nocciola DAY grazie Silvia Chirico

 CLICCA e guarda il video Intervista a Silvia Chirico

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