Nocciola e Pasta: Un Abbinamento Insolito ma Gustoso

Caro Nocciolettore, l’abbinamento tra nocciola italiana  e pasta è un incontro di sapori che sorprende e conquista.
Sebbene la nocciola sia spesso associata ai dolci, il suo sapore ricco e delicato si sposa perfettamente anche con piatti salati, offrendo una nota originale e un tocco di raffinatezza alla cucina.
Questo connubio non è solo un’innovazione, ma una riscoperta di antiche tradizioni culinarie che mescolano la dolcezza delle nocciole con la sapidità e la consistenza della pasta.

L’Unione Perfetta tra Dolce e Salato

Le nocciole, con il loro aroma tostato e leggermente dolce, sono un ingrediente che, se ben dosato, riesce a bilanciare e arricchire i piatti salati.
La pasta, base della cucina italiana, si presta in modo versatile ad essere combinata con diversi ingredienti.
Quando le nocciole entrano in gioco, la magia accade: il loro croccante e burroso sapore aggiunge una bontà inaspettata ai piatti di pasta.

Idee per Piatti con Nocciola e Pasta

1. Pasta al Pesto di Nocciole e Basilico
   Il pesto tradizionale ligure, a base di basilico, pinoli, parmigiano e olio d’oliva, può essere reinventato utilizzando le nocciole italiane al posto dei pinoli.
   Questo pesto di nocciole si sposa magnificamente con una pasta fresca, come le trofie o le fettuccine, creando un piatto ricco di sapore, ma dal profilo gustativo più delicato e rotondo rispetto alla versione classica.
2. Tagliatelle con Crema di Nocciole e Gorgonzola
   La cremosità del gorgonzola si armonizza con il sapore tostato delle nocciole, creando un piatto ricco ma equilibrato. Le tagliatelle all’uovo, fresche e delicate, sono l’ideale per questo abbinamento. Il contrasto tra il formaggio piccante e la dolcezza della nocciola italiana  risalta ancora di più, regalando un’esperienza gastronomica unica.
3. Spaghetti con Salsa di Nocciole e Pancetta Croccante
   In un piatto che unisce la croccantezza della pancetta e la morbidezza della pasta, la salsa a base di nocciole crea un equilibrio perfetto. La nocciola, macinata finemente, viene miscelata con panna e un po’ di brodo vegetale per ottenere una consistenza vellutata che avvolge ogni filo di spaghetti, mentre la pancetta aggiunge una nota salata e saporita.
4. Risotto con Nocciole Tostate e Funghi Porcini
   Sebbene non sia pasta, il risotto merita una menzione. La combinazione di nocciole tostate e funghi porcini crea un piatto ricco di sapori, dove la nocciola dona un retrogusto avvolgente e piacevole. Il risotto, cremoso e aromatico, si sposa perfettamente con questa aggiunta rustica e sofisticata.

La Nocciola: Un Tesoro del Territorio

In Italia, la nocciola è un ingrediente che viene utilizzato in diverse cucine regionali, scopri quante nocciole ci sono in Italia

Il suo utilizzo non si limita ai dolci, ma trova spazio anche nella gastronomia salata. La sua versatilità, unita al gusto raffinato, la rende perfetta per sperimentazioni culinarie che esaltano la tradizione e l’innovazione.

Concludendo: Un Abbinamento da Provare

Il matrimonio tra nocciola itaiana e pasta è una proposta intrigante per chi desidera esplorare nuovi orizzonti culinari. Sperimentare con questo abbinamento consente di scoprire nuove sfumature di sapore, dove il contrasto tra il dolce e il salato diventa il protagonista assoluto del piatto. La nocciola, con il suo gusto unico, può trasformare anche una semplice pasta in un’esperienza gastronomica straordinaria. pensa a quante combinazioni diverse puoi ottenere utilizzando nocciole italiane delle diverse regione e pasta di diversi formati
Scopri qui quante nocciole ci sono in Italia 
Approfondisci con le ricette dolci e salate  del libro Enciclopedia della  Nocciola 

Se non l’hai mai provato, non ti resta che metterti ai fornelli e dare spazio alla creatività: la pasta e la nocciola italiana ti aspettano!

Irma Brizi
Eperta di  NocciolaTtrasformazione e Assaggio
www,nocciolaitalianashop,it