• L’ Associazione Nazionale Città della Nocciola in collaborazione
  con  Mia Food Tech ,

presentano

CORSO NOCCIOLA : Assaggio & Trasformazione
OTTOBRE 2024
data da decidere

Castiglione Falletto CN   
 orario lezioni  9,00 -17,30
presso Mia Food Via Alba Barolo n. 123
12060 Castiglione Falletto (CN)

Il corso si svolgerà in una sola giornata (full- time) e seguirà i seguenti orari:
dalle ore  9,00 alle ore 17,30 e sarete nostri ospiti per la  PAUSA PRANZO.
Programma

Modulo Assaggio Nocciola

Il Panel d’assaggio della nocciola, vocabolario e scheda di assaggio degustazione guidata di diverse cultivar  ( storia , curiosità e filera produttiva di qualità dalla pianta alla tavola )

Docente:  Irma Brizi, direttore e Panel Leader Associazione Nazionale Città della Nocciola.

Modulo: macchine per la trasformazione della Nocciola
tostatura, granella, pralinate, pasta, crema spalmabile.

Docente: Luca Murialdo titolare di  MIAFOOD  Tech (Castiglione Falleto CN).

I docenti spiegheranno le funzioni di ogni macchina e  le capacità.

Si assaggeranno i prodotti ottenuti da ogni singola macchina .

Si esamineranno anche dei costi per poter aprire un laboratorio.
Vedremo in funzione le macchine nel laboratorio di trasformazione.

• Granellatrice CRICK-CROCK 100-4T per produrre la granella e/o la farina di nocciole
• Tostino ROASTER-15 per tostare le nocciole e pelarle con vibrovaglio
• Il mulino MILL-25 per la realizzazione di pasta di nocciole e/o creme spalmabili con cacao / cioccolato
• La pralinatrice P2RE per ricoprire con zucchero caramellato le nocciole
• Il corso comprende le lezioni dei diversi docenti che si svolgeranno nella giornata full time, lezione di assaggio nocciola, intervento didattico  con i titolari di Mia FOOD , filiera delle macchine in funzione, assaggi e degustazioni nocciola, 1 pranzo leggero, 1  pause caffe’ , materiale didattico, 1 copia del libro Enciclopedia della Nocciola edito da Mondadori  e rilascio attestato di partecipazione.

Iscrizioni

Termine iscrizioni entro 2 ottobre 2024  per organizzarci al meglio 

L‘iscrizione al  corso sarà  aperta ad un massimo di 10  partecipanti

Il corso si svolgerà solo con un minimo di 6 partecipanti.

Registrati gratis qui https://myw.tf/y35ne1  e ottieni altri vantaggi come il  cashback e shopping point

clicca se sei impossibilitato a partecipare a questa data

INFO: (segreteria organizzativa)
irma.brizi68@gmail.com telefonare a Irma Brizi 3287524067 anche contatto wathsapp.

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Possibilità di transfer gratuito  dall’hotel alla sede del corso andata e ritorno .
Suggeriamo alcuni hotel vicini

Hotel Calissano

https://www.hotelcalissano.com/

Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro città, si tratta di un albergo bello e confortevole, il prezzo è medio-alto,

Hotel Savona

http://www.hotelsavona.com/

Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro città, si tratta di un albergo presente in città da più anni, per cui la struttura è un pochino più obsoleta ha comunque il fascino di un vecchio albergo e da direttamente sulla piazza principale di Alba.

Hotel i Castelli

https://hotel-icastelli.com/

Si trova a 30 minuti a piedi dalla stazione e a 20 minuti dal centro città, si tratta di un albergo moderno, bello e confortevole, come costi e simile al Calissano consigliamo il Calissano solo per comodità al centro citta e alla stazione ferroviaria.

Alba Hotel

http://www.albahotelcn.it/

Si trova a 40 minuti a piedi dalla stazione e a 30 minuti dal centro città, si tratta di un albergo ristrutturato negli ultimi anni, è il più economico, ma anche il più distante. internamente ha una pizzeria + piscina.