Corso Assaggio Nocciola 14 GENNAIO 2025 a ROMA

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Corso Assaggio Nocciola 14 GENNAIO 2025 a ROMA

8 disponibili

210,00 IVA inclusa

Un corso  sulla nocciola di 1° livello
14 Gennaio 2025 sarà di martedì
Approfitta della promo valida  fino al 18 dicembre 2024
termine iscrizione  7 gennaio 2025

l’ unico corso che ti permette di approfondire e sapere tutto su questo prodotto  e sulla filiera  della nocciola, con un focus importante sull’ analisi sensoriale della nocciola.
Storia, Curiosità , Produzione, Filiera, Trasformazione, Salute e Bellezza ,
Panel e Analisi sensoriale.
(contenuti multimediali a disposizione )
Docente: Irma Brizi direttore dell’ Associazione Nazionale Città della Nocciola, panel leader, assaggiatore ed esperto filiera e trasformazione nocciola. Autirce del Blog Nocciola
Un fantastico regalo per te  riceverari  il libro ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA.
rilascio di Attestato di Partecipazione

 

15
Days
05
Hours
42
Mins
26
Secs

8 disponibili

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Cosa?
Un corso  sulla nocciola per approfondire questo prodotto capire la qualità e la filiera di produzione dalla pianta alla tavola,compresa la parte di analisi sensoriale.   Docente: Irma Brizi direttore dell’ Associazione Nazionale Città della Nocciola, panel leader, assaggiatore ed esperto filiera nocciola.

Come e Dove? si svolgerà in presenza Il corso 1° livello dura una lezione di 8 ore ,  full day

14 GENNAIO2025
( sarà di martedi)
ROMA
Pasticceria Savarese-Via Genzano 64
metro a colli albani

Argomenti e programma
:

(Storia , curiosità , produzione nazionale, filiera , trasformazione, salute e bellezza , panel e analisi sensoriale, una vera e propria  guida all’assaggio con i pregi e difetti del prodotto da riconoscere)

Il Panel d’assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio. Difetti nocciola.
Prove di assaggio delle principali cultivar di nocciole , sia essiccate crude che tostate.
-assaggio della pasta di nocciola e delle creme spalmabili e prodotti alla nocciola

A chi è rivolto ? Il corso è rivolto ai produttori di nocciole e a coloro che vogliono iniziare a trasformare il proprio prodotto, agli operatori del settore (gelaterie, pasticcerie, bar, ristoranti) e professionisti (sommelier, giornalisti , blogger, intermediari commerciali, assaggiatori di cibi e bevande) e ai consumatori appassionati e attenti.

 

Cosa ottieni ?

-alla fine del percorso riceverai  un attestato  di partecipazione.
– diventerai ambasciatore del noccioladay
– materiale didattico multimediale per approfondire,
Da utlilizzare per valorizzare le tue nocciole ( schede, vocabolario di assaggio , ruota aromatica della nocciola, pubbicazioni sul nocciolo e sulla nocciola )

-il libro scritto dalla docente e coautrice Irma Brizi,  per approfondire bene tutti gli argomenti ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA  , Il frutto della felicità: storia, curiosità, territori e ricette.
Autori : Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi
Mondadori Electa,  NOVEMBRE 2019, 224 pagine a colori
Questo libro è stato finalista vincitore del Premio Bancarella 2020 sezione cucina.
– 1 pausa caffè
– nella pausa pranzo sarete nostri ospiti   

Termine iscrizione entro 7 gennaio 2025

Se vuoi puoi anche acquistare il corso on line di assaggio della nocciola

Vuoi sapere come si degusta una nocciola? Con i cinque sensi.
Lo spiega la noccio-tester Irma Brizi, che è direttore della Associazione Nazionale Città della Nocciola coautrice del libro  “Enciclopedia della nocciola” con Clara e Gigi Padovani.

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