Cosa? Un corso sulla nocciola per approfondire questo prodotto capire la qualità e la filiera di produzione dalla pianta alla tavola, compresa la parte di analisi sensoriale. Docente: Irma Brizi direttore dell’ Associazione Nazionale Città della Nocciola, panel leader, assaggiatore ed esperto filiera nocciola.
Come e Dove? si svolgerà live in diretta comodamente dal tuo pc , nel tuo ufficio, a casa tua
La data la decidi tu!
2 lezioni dalle ore 18.30 fino alle ore 20.30
LIVE IN DIRETTA
con la docente Irma Brizi
Argomenti e programma :
(Storia , curiosità , produzione nazionale, filiera , trasformazione e conservazione, salute e bellezza , panel e analisi sensoriale, una vera e propria guida all’assaggio con i pregi e difetti del prodotto da riconoscere e da abbinare
Il Panel d’assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio. Difetti nocciola.
Prove di assaggio delle principali cultivar di nocciole, sia essiccate crude che tostate.
A chi è rivolto ? Il corso è rivolto ai:
-produttori di nocciole e a coloro che vogliono iniziare a trasformare il proprio prodotto,
-agli operatori del settore (gelaterie, pasticcerie, bar, ristoranti)
– professionisti (nutrizionisti e specialisti in alimentazione)
– foodblogger, intermediari commerciali, assaggiatori di cibi e bevande
– ai consumatori appassionati e attenti.
Cosa ottieni ?
-alla fine del percorso riceverai un attestato di partecipazione.
– diventerai ambasciatore del noccioladay
– materiale didattico multimediale
– scheda d’ assaggio, ruota aromatica e vocabolario invio in formato cartaceo
– invio dei campioni di nocciola da assaggiare insieme ( del valore di 30 euro)
–invio di 1 copia del libro scritto dalla docente e coautrice Irma Brizi, per approfondire bene tutti gli argomenti ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA , Il frutto della felicità: storia, curiosità, territori e ricette.Autori : Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi Mondadori Electa, NOVEMBRE 2019, 224 pagine a colori ( del valore di euro 19.90)
– al corso può partecipare gratis un tuo ospite ( collaboratore o collega)
N.B. la box con campioni di assaggio , 1 copia del libro e schede didattiche (verrà inviata solo al tuo indirizzo )
- Se vuoi puoi anche acquistare il corso on line di assaggio della nocciola preregistrato
Vuoi sapere come si degusta una nocciola? Con i cinque sensi.
Lo spiega la noccio-tester Irma Brizi, che è direttore della Associazione Nazionale Città della Nocciola coautrice del libro “Enciclopedia della nocciola” con Clara e Gigi Padovani.
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