Corso per imparare a fare le nocciole dragees, salate e pralinate
ย date da definire
Castiglione Falletto CNย ย ย orario lezioniย 9,00 -16,30
presso Mia Food Via Alba Barolo n. 123
12060 Castiglione Falletto (CN)
Il corso si svolgerร in una sola giornata (full- time) e seguirร i seguenti orari:
dalle oreย 9,00 alle ore 16,30 e sarete nostri ospiti per la ย PAUSA PRANZO.
Programma
Con questo corso avrete la possibilitร di imparare le diverse lavorazioni della nocciola per ottenere i dragees, le pralinate e le nocciole salate.
Non รจ un corso amatoriale ma per professionisti.
Consigliato per chi vuole ampliare la proposta dei prodotti alla nocciola.
Dalla nocciola cruda faremo vedere le prima fase quella della tostatura,ย come farla e come ottenere la tostatura migliore per i dragees con cioccolato bianco, al latte e fondente.
Come fare le nocciole pralinate e come ottenere delle ottime nocciole salate.
Tutti i consigli e i segreti per ottenere un ottimo prodotto con le macchine e soprattutto con i passaggi corretti.
Durante il corso sarete guidati dai tecniciย specializzatiย della Mia Food Tech
e assisterete ad una lezione praticaย da parte della maestra tostatrice e Nocciopasticceraย Nadia Arus.
I docenti spiegheranno le funzioni di ogni macchina e le capacitร .
Si assaggeranno i prodotti ottenuti da ogni singola macchina .
Si esamineranno anche dei costiย delleย macchineย nel laboratorio di trasformazione.
- Tostino ROASTER-15 per tostare le nocciole e pelarle con vibrovaglio
- Granellatrice CRICK-CROCK 100-4T per produrre la granella e/o la farina di nocciole
- La pralinatrice P2RE per ricoprire con zucchero caramellato le nocciole
- Bassina DGR15 per la produzione di dragees confetti /bassinati con sistema per spruzzo cioccolato
- Il corso comprende le lezioni dei diversi docentiย tecnici che si svolgeranno nella giornata full time, intervento didatticoย con il titolari di Mia FOOD tech Luca Murialdo , filiera delle macchine in funzione, assaggi e degustazioni dei prodotti creati nella giornata nocciola, 1 pranzo leggero, 1 copia del libro Enciclopedia della Nocciola edito da Mondadoriย e rilascio attestato di partecipazione.
Iscrizioni
Termine iscrizioni entroย 31ย gennaioย 2023
Lโiscrizione alย corso sarร ย aperta ad un massimo di 8ย partecipanti
In collaborazione con Associazione Nazionale Cittร della Nocciola
e Nocciola DAY #lavocedellanocciolaitaliana
Clicca sottoย se seiย interessato
INFO: (segreteria organizzativa)
irma.brizi68@gmail.comย telefonare aย Irma Brizi 3287524067 anche contatto wathsapp.
—————————————————————————-
Possibilitร di transfer gratuitoย dallโhotel alla sede del corso andata e ritorno .
Suggeriamo alcuni hotel vicini
Hotel Calissano
https://www.hotelcalissano.com/
Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro cittร , si tratta di un albergo bello e confortevole, il prezzo รจ medio-alto,
Hotel Savona
Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro cittร , si tratta di un albergo presente in cittร da piรน anni, per cui la struttura รจ un pochino piรน obsoleta ha comunque il fascino di un vecchio albergo e da direttamente sulla piazza principale di Alba.
Hotel i Castelli
Si trova a 30 minuti a piedi dalla stazione e a 20 minuti dal centro cittร , si tratta di un albergo moderno, bello e confortevole, come costi e simile al Calissano consigliamo il Calissano solo per comoditร al centro citta e alla stazione ferroviaria.
Alba Hotel
Si trova a 40 minuti a piedi dalla stazione e a 30 minuti dal centro cittร , si tratta di un albergo ristrutturato negli ultimi anni, รจ il piรน economico, ma anche il piรน distante. internamente ha una pizzeria + piscina.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.