#3nocchie l’ unica tavoletta gianduja alle 3 nocciole italiane 

Caro Nocciolettore,
sono emozionata perchè finalmente ho in mano la mia prima #3nocchie tavoletta gianduja alle 3 nocciole italiane.
Un prodotto unico che ha sancito l’amicizia decennale con la maitre chocolatier Giulia  Capece. Era da tanto che io  e Giulia volevamo creare un prodotto insieme.

Avevo già realizzato un mio sogno conla presentazione della torta #3nocchie dello scorso aprile 2021 per festeggiare  il 60° anniversario dell’attività della Pasticceria Savarese a Roma e la rinnovata conduzione con passaggio di testimone ai nipoti io( sono una dei nipoti),il marchio #3nocchie fa il bis con il lancio di nuovo prodotto unico: l’originale tavoletta gianduja alle 3 nocciole italiane.

Ed infatti  “E’ stata creata prima la  torta #3nocchie per valorizzare e celebrare le 3 nocciole  italiane  marchio europeo (giffoni, piemonte e romana) e soprattutto per festeggiare l’ anniversario dell’ attività e con l’ occasione mettere insieme l’ arte pasticcera della mia famiglia e le mie competenze professionali creando un dolce che possa valorizzare tutto l’ anno la nocciola italiana”  racconta Irma Brizi, una dei 3 nipoti Savarese , direttrice dell’ Associazione Nazionale Città della Nocciola e nota esperta nazionale di assaggio e filiera della nocciola. #noccioladay #nocciolaitaliana

La ricetta è stata creata con il Maestro Alessandro Nonni, i pasticceri Cristina Zampetti e Federico di Berardino io ho messo la mia competenza per le capacità di abbinamento sensoriale e soprattutto per la selezione e la tostatura delle  nocciole giocando sulle varietà e sui  diversi gradi di tostatura, sia in purezza che in abbinamento al cioccolato fondente 72%.
Torta #3nocchie Savarese: gusto semplice, puro ma di carattere, aromatica avvolgente, golosa e profumata. #pasticceriasavareseroma

L’ idea della #3nocchie tavoletta di cioccolato  ha unito l’Italia della nocciola in una tavoletta golosa e croccante, utilizzando un monorigine Ghana al 70% e 3 pregiate nocciole italiane.

Abbiamo usato la pasta pura 100% di nocciola tonda di Giffoni, rotonda e lunga nel gusto con crosta di pane e caramello in finale dell’ azienda agricola di Teresa Sorgente di Giffoni Valle Piana SA, la Nocciola Romana DOP note di caramello, molto croccante e  sapida dell‘azienda Il Casale dell’ Arcipretura di Riccardo Baldinelli di Caprarola VT e le Nocciole Piemonte , profumata crosta di pane e note vegetali in chiusura di Nocciole d’Autore di Alba (CN).
Con le nocciole abbiamo sempre giocato sui gradi di tostatura diversi e sulla provenienza, le varietà  e la freschezza del prodotto d’annata.

Un connubio storico e super goloso quello della nocciola con il cioccolato, ma mai prima d’ ora era stata creata una tavoletta abbinando un monorigine fondente in questo caso GHANA 70% con le 3 nocciole italiane (Piemonte, Giffoni e Romana).   Solo per veri nocciogolosi e nocciolovers: questa tavoletta che è una vera e propria #nocciolaexperience da vivere.

San Valentino è una data giusta per presentarla, il cioccolato e le nocciole da sempre rappresentano il dono di scambio d’amore più noto.
La selezione degli ingredienti, la freschezza delle nocciole d’ annata, l’ origine dei territori vocati da sempre alla coricoltura, i profumi e gli aromi che contraddistinguono la biodiversità delle nocciole e l’ abbinamento con un grande monorigine, fanno della tavoletta #3nocchie una esperienza unica da assaporare.
Ottima da degustare in purezza per una coccola a se stessi o per un regalo speciale fatto con amore oppure abbinata ad un vino passito, un liquore alla nocciola o ad un buon rhum invecchiato. Ultimo suggerimento da cioccolato gourmet è quello con un buon risotto carnaroli saltato con un burro di qualità da latte italiano e parmigiano reggiano 30 mesi in finale sopra una grattugiata di #3 nocchie cioccolato, consigliamo un abbinamento con un vino bianco profumato o con bollicine italiane ghiacciate.

La #3nocchie cioccolato la troverete in vendita on line sul sito www.nocciolaitalianashop.it e anche nella storica Pasticceria Savarese a Roma in via Genzano 64.

Giovedi 3 febbraio 2022 ci sarà una diretta live su fb nocciola day per la presentazione in anteprima.

Ecco i nostri partner nella creazione della #3nocchie :