Nocciole ? Dove, come e quando

Caro Nocciolettore, 

oggi ho pensato di scrivere a proposito delle domande piu comuni le FAQ cosi si chiamano tecnicamente …Le Frequently Asked Question!  🙄 

Quando ero in giro per l’ Italia come Associazione Nazionale  Citta della Nocciola e  partecipavo ai numerosi  eventi nazionali  e regionali, dedicati al  cibo e all’ enogastornomia, con la  nocciola  sempre protagonista .
Mi capitava spesso nei laboratori di degustazione e assaggio, che mi  venivano poste sempre  le stesse domande, da diversi nocciogolosi d’ Italia, semore desiderosi di sapere tutto sul prodotto che a loro piaceva tanto e che per tutti noi  è un orgoglio nazionale.

Eccole di seguito le domande con le risposte, una sorta di  Nocciovademecum per te !

Ma soprattutto una desiderio ovvero quello di incontrarci presto a qualche Noccioevento Nazionale,  appena sarà di nuovo possibile ! 😉 

–La nocciola fa bene a bene per ottenere il massimo quando consumarla?

A colazione che è il pasto più importante della giornata: dopo il sonno e digiuno notturno è fondamentale recuperare le energie aumentando il livello di carboidrati nel sangue.

E’ opportuno con una colazione dove è contemplata una porzione di nocciole e frutta fresca, uno yoghurt, oppure a fette biscottate con miele o marmellata.

La nocciola “sveglia” l’organismo ci dona energia e concentrazione per affrontare al meglio gli impegni della giornata.

Durante la giornata come consigliato dai migliori specialisti è ugualmente importante “rompere ” la fame con degli spuntini gustosi e sani, che aumentino il senso di sazietà per arrivare con facilità al pasto successivo.

Una porzione di nocciole è la merenda ideale: snack sano, digeribile e ricco, ma anche pratico e buono facile da consumare e da portarsi dietro.

Quindi a merenda o nel tardo pomeriggio, per un aperitivo con gli amici dal gusto goloso e croccante.

– Chi puo mangiare nocciole? 

-Sei un bambino in piena crescita e con tanto bisogno di energia?
Fai colazione o merenda con la nocciola e poi torna più forte per giocare.

-Sei uno studente giornate sui libri e tanta concentrazione?
Uno  spuntino con  una ventina di nocciole, mattina e/o pomeriggio ti darà la carica per la concentrazione e lo studio.

-Sei un adulto impegnato a casa, al lavoro, e nel tempo libero?

Porta con te una porzione di nocciole ti aiuterà ad arrivare fino a sera con maggior energie e ovviamente più leggero perché non cederai a snack ipercalorici.

-Sei un anziano?
Hai bisogno di un supporto naturale per darti forza e riduca il rischio cardiovascolare. Consuma una porzione di nocciola come buona abitudine quotidiana.

-Sei uno sportivo?

La nocciola è uno snack pratico ed energetico che ti aiuta a superare i tuoi allenamenti quotidiani.

-Sei vegetariano o vegano?

Consuma quotidianamente la nocciola è una ottima fonte alternativa di vitamina B12, (presente nella carne e nel pesce) la cui carenza può a volte generare anemia.

-Come riconosco la qualità del prodotto che acquisto?

Acquista e scegli nocciole italiane a marchio o compra direttamente dal produttore locale.
Per le nocciole in guscio controlla origine in etichetta e annata di raccolta,  se indicata e  soprattutto che le nocciole siano pesanti e piene (quelle vecchie sono leggere perché perdono peso e volume nel tempo e si scuriscono)  .

Per le nocciole sgusciate o tostate, è consigliabile acquistarle in confezionate sottovuoto oppure in contenitori sigillati, per conservarne al meglio la freschezza.

– Come conservo le nocciole?

Le nocciole in guscio in luoghi asciutti puliti freschi e ventilati e durano così per 12 mesi dalla raccolta.
Le nocciole sgusciate o tostate meglio se sottovuoto e  possono essere conservate in frigorifero,  chiuse bene , anche per qualche mese.
È anche possibile congelarle e conservarle così per un periodo più lungo.
(soprattutto quando non le utilizziamo in tempi brevi e vogliamo mantere la fraganza , ad esempio per la granella di nocciole che è facilmente deperibile è consigliato farlo)

– Quante nocciole posso mangiare ogni giorno?

Una porzione di nocciole pari a 20 grammi al giorno sono circa 15/20 nocciole ( dipende dalla grandezza del seme)   è sufficiente per generare ottimi benefici. ( controlla che siano  sempre italiane e dell’ annata in corso)
Se fai shttp://nocciole in guscioport in modo continuativo e professionale  puo mangiare anche 25/ 30 gr di nocciole al giorno.

Per approfondire puoi leggere anche Nocciole consumare la quantità giusta, altamente energetiche ma preziose per la nostra salute  

– Come tosto le nocciole in casa?

La tostatura esalta il sapore delle nocciole e le rende più digeribili: le nocciole senza guscio possono essere tostate anche in casa, mettendole in forno a 120° gradi per una circa 15 minuti e avendo cura di sistemarle uniformemente e girarle per 3 o 4 volte durante la cottura, che in questo modo risulterà piu’ uniforme.
Sconsigliata la tostatura in padella perché si possono verificare tostature spinte e non uniforme se non si regola bene l intensità dei fuochi.

Per approfondire puoi leggere anche Nocciole: 5 regole per fare una tostatura perfetta a casa

Ecco la diretta live del mercoledi si parla di noccioturismo esperenziale

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Assaggiatore esperto di nocciola
e di trasformazione del prodotto
Irma Brizi 

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