Cosa? Un corso sulla nocciola per approfondire questo prodotto capire la qualità e la filiera di produzione dalla pianta alla tavola, compresa la parte di analisi sensoriale. Docente: Irma Brizi direttore dell' Associazione Nazionale Città della Nocciola, panel leader, assaggiatore ed esperto filiera nocciola.
Come e Dove? si svolgerà live in
Corso individuale per imparare a fare le nocciole dragees, salate e pralinate
La data la scegli tu
Castiglione Falletto CN orario lezioni 9,00 -16,30
presso Mia Food TECH
Via Alba Barolo n. 123 12060 Castiglione Falletto Cn, Italy
Il corso si svolgerà in una sola giornata (full- time) e seguirà i seguenti orari:
dalle ore 9,00
Un corso on line sulla nocciola
l' unico corso on line che ti permette di approfondire e sapere tutto su questo prodotto e su tutta la filiera della nocciola , compresa la parte di analisi sensoriale.Storia, Curiosità , Produzione, Filiera, Trasformazione, Salute e Bellezza ,Panel e Analisi sensoriale.(contenuti multimediali a disposizione
Analisi sensoriale e creazione della ricetta della crema spalmabile
E' dedicato ai prodotti come pasta pura o crema spalmabile.
creazione della ricetta o miglioramento
individuare giusto grado di tostatura
selezione delle materie prime
creare il perfetto abbinamento
In base alle esigenze del tuo laboratorio sara studiata la formula più adatta .
Le prove saranno effettuate a distanza
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La vetrina dedicata ai migliori produttori di nocciola italiana, selezionati da Irma Brizi.
Nocciola Italiana Shop è una shopping community verticale, pensata per valorizzare le eccellenze della filiera italiana e metterle in contatto diretto con consumatori attenti, consapevoli e orientati alla qualità.
Entrare a far parte
dragees alla nocciola e cioccolato al latte
Nocciola tostata intera ricoperta di cioccolato al latte
da150 gr
varietà: tonda gentile trilobata
origine: Alba, Piemonte
Le nocciole ricoperte di cioccolato al latte di Nocciole d’Autore sono un incontro perfetto tra la nocciola tostata e la dolcezza avvolgente del cioccolato al latte, che ammorbidisce senza mai sovrastare. Il carattere deciso e leggermente amaro della
Dragees alla nocciola
Nocciola intera ricoperta di cioccolato fondente
da 150 gr
varietà: tonda gentile trilobata
origine: Alba, Piemonte
Le nocciole ricoperte di cioccolato fondente di Nocciole d’Autore offrono un’esperienza gustativa unica, dove la nocciola croccante si unisce al cioccolato fondente in un abbraccio avvolgente e deciso. Il carattere intenso e leggermente amaro del cioccolato si fonde perfettamente con la dolcezza naturale
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"Imperfetta"
Crema di nocciola con cioccolato al latte e granella croccante di nocciole
vasetto da 160 g
varietà: tonda gentile trilobata
origine: Alba, Piemonte
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Un evento per dare visibilità ai coltivatori e ai produttori di
