CORSO NOCCIOLA : Assaggio & Trasformazione
lavorazione anche di mandorla e pistacchio
18 febbraio 2025
full-dayModulo Assaggio Nocciola
Il Panel d’assaggio della nocciola, vocabolario e scheda di assaggio degustazione guidata diverse cultivar ( storia , curiosità e filiera produttiva di qualità della nocciola dalla pianta alla tavola ) Docente: Irma Brizi , direttore
Un corso sulla nocciola per approfondire questo prodotto capire la qualità e la filiera di produzione dalla pianta alla tavola, compresa la parte di analisi sensoriale.
25 e 26 febbraio 2025
2 lezioni dalle ore 19.30 alle ore 21.30
ON LINE LIVE con la docente Irma Brizi
Corso individuale per imparare a fare le nocciole dragees, salate e pralinate
La data la scegli tu
Castiglione Falletto CN orario lezioni 9,00 -16,30
presso Mia Food TECH
Via Alba Barolo n. 123 12060 Castiglione Falletto Cn, Italy
Il corso si svolgerà in una sola giornata (full- time) e seguirà i seguenti orari:
dalle ore 9,00
Un corso on line sulla nocciola
l' unico corso on line che ti permette di approfondire e sapere tutto su questo prodotto e su tutta la filiera della nocciola , compresa la parte di analisi sensoriale.
Storia, Curiosità , Produzione, Filiera, Trasformazione, Salute e Bellezza ,
Panel e Analisi sensoriale.
(contenuti multimediali a disposizione
Analisi sensoriale e creazione della ricetta della crema spalmabile
E' dedicato ai prodotti come pasta pura o crema spalmabile.
creazione della ricetta o miglioramento
individuare giusto grado di tostatura
selezione delle materie prime
creare il perfetto abbinamento
In base alle esigenze del tuo laboratorio sara studiata la formula più adatta .
Le prove saranno effettuate a distanza
Viso e décolletté
Una crema antiossidante ricca di principi attivi che nutrono e proteggono la pelle.
Contrasta i segni legati all’invecchiamento, lasciando la pelle morbida, elastica e l’incarnato luminoso.
La texture è gradevole, lascia la pelle vellutata, ben nutrita ma non unta.
Questa crema antiage è ricca di attivi: olio di nocciola bio, vitamina
Crema Nòcciola Classica 210 gr.
Ingredienti: Nocciole 65% (varietà gentile romana, nocchione e rosa in proporzioni variabili), zucchero di canna, latte scremato in polvere, cacao, vaniglia planifolia bourbon e tahitensis, emulsionante: lecitina di girasole. Può contenere tracce di altra frutta in guscio.
Crema Nòcciola Fondente 210 gr. Formato: 210 gr. Ingredienti: Nocciole 60% (varietà gentile romana, nocchione e rosa in proporzioni variabili), zucchero di canna, cacao 14%, vaniglia planifolia bourbon e tahitensis, emulsionante: lecitina di girasole. Può contenere tracce di altra frutta in guscio. No olio di palma, no glutine, no coloranti, no aromi
Crema Nòcciola Nocciola 210 gr.
Formato: 210 gr.
Ingredienti: Nocciola 70% (varietà gentile romana, nocchione e rosa in proporzioni variabili), zucchero di canna, latte scremato in polvere, cacao, vaniglia planifolia bourbon e tahitensis, emulsionante: lecitina di girasole. Puo contenere tratte di altra frutta in guscio.
dragees alla nocciola e cioccolato al latte
Nocciola tostata intera ricoperta di cioccolato al latte
da150 gr
varietà: tonda gentile trilobata
origine: Alba, Piemonte
Le nocciole ricoperte di cioccolato al latte di Nocciole d’Autore sono un incontro perfetto tra la nocciola tostata e la dolcezza avvolgente del cioccolato al latte, che ammorbidisce senza mai sovrastare. Il carattere deciso e leggermente amaro della
Dragees alla nocciola
Nocciola intera ricoperta di cioccolato fondente
da 150 gr
varietà: tonda gentile trilobata
origine: Alba, Piemonte
Le nocciole ricoperte di cioccolato fondente di Nocciole d’Autore offrono un’esperienza gustativa unica, dove la nocciola croccante si unisce al cioccolato fondente in un abbraccio avvolgente e deciso. Il carattere intenso e leggermente amaro del cioccolato si fonde perfettamente con la dolcezza naturale
